八一漁八 星馬元素
位於尖沙咀海港城內的八一漁八，位置方便，裝修也有氣派。餐廳開宗明義主打海鮮，店門旁設有魚缸，客人先挑海鮮，再選烹調手法。海鮮選擇多，好像龍蝦就有南澳、西澳、波士頓、本地龍蝦和錦繡花龍，招牌菜有白玉奶皇龍蝦。至於魚類，款式更豐富，單是斑類也有七、八款，另外有巴丁、筍殼和花錦鱔。餐廳總廚張偉忠師傅來自新加坡，他最為人津津樂道便是曾經於新加坡老字號長堤海鮮樓改良了辣椒蟹，令菜式成為國家名物。而且他曾奪得世界金廚烹飪大賽金獎，以及香港明火廚神國際挑戰賽五星金獎等，有名氣有實力。在八一漁八，他將粵菜求鮮的扎實烹調技巧，融入帶有創新和自我風格的星馬元素，成為自成一格的菜式。若嫌清蒸、鹽焗太普通了，在八一漁八，單單是蟹類，便有十多款炮製手法，例如普寧豆醬花腩炆、砂朥越白胡椒焗和瓦罉薑葱蘿蔔糕焗等等。推介金絲麥香龍蝦和醬皇蒸東星斑，鮮美非凡。
地址：尖沙咀廣東道3-27號
海港城港威商場4樓4101號舖
