學者建言/保育傳統 發掘文化產業價值
浸會大學文學院中國語言文學系一級講師蕭欣浩的研究範疇之一，便是本地飲食文化。他接受大公報記者訪問表示，圍村的大型柴火灶，通常和祠堂相連，與傳統祭祀、節慶有關聯。柴火灶雖因科技發展而逐漸失去實用價值，但透過這些柴火灶，市民可以了解圍村的傳統飲食、節慶習俗，還能了解圍村人「靠山吃山」的文化，以及先民利用自然資源的智慧，令柴火灶具有一定文化價值，可以適當保育。
蕭欣浩說，保育不是要將其「製成標本」，而是發掘其作為文化產業的價值，吸引更多人活化傳統技藝。
蕭欣浩近年見到內地許多省市的政府都在大力推動非遺文化的傳承，通過政府出資的形式，培養專門職人並大力宣傳有關產業。他認為，目前香港在傳統技藝、非遺文化的保育，多為社企、非政府機構以舉辦工作坊等方式推動，成效有待提升。他建議政府結合本港情況，參考內地的保育方式，投入資源吸引年輕人傳承傳統技藝，加大對傳統技藝產業的宣傳，幫助活化傳統技藝。\大公報記者 劉碩源
