【養生三味】以潺菜入饌做麵飯 幫助消化 緩解便秘
潺菜,亦稱落葵,含有水溶性膳食纖維果膠和黏質等成分,吃下去滑潺潺。潺菜屬於葉菜、莖菜類,富含維生素A、C、E、葉酸,以及鉀、鈣、鎂等礦物質,還有β-胡蘿蔔素等,讓它成為一種極具營養價值的蔬菜。它能夠改善腸道功能、清除體內毒素、降低血脂、補充電解質等,對於維護身體健康很有好處,今期為大家準備了潺菜的養生三味。 ◆文、攝︰小松本太太
首先,潺菜具有滑腸通便的功效,它含有豐富的水溶性膳食纖維,促進腸道蠕動,幫助緩解便秘問題,同時它還可以刺激腸道分泌腸液,緩解腸胃不適,改善消化不良。
其次,潺菜具有清熱解毒的功能,它含有豐富的維生素A和維生素C,具有很強的抗氧化能力,可以清除體內過多的自由基,排出體內積聚的毒素,幫助肝臟和腎臟更好地排出代謝廢物,同時,它還富含葉酸,可以增強細胞的修復能力,提高免疫功能。
此外,潺菜可以降低血中的膽固醇,它含有豐富的β-胡蘿蔔素,這種營養素能夠阻礙膽固醇在血管壁上的沉積,同時還可以增加膽固醇的分解,從而達到降低血脂的效果,對於預防動脈硬化、心腦血管疾病具有重要意義。
另外,值得一提的是,潺菜還含有豐富的鉀,這是人體必需的電解質,在維持心臟正常功能、神經傳導、肌肉收縮等方面起着關鍵作用。因此,適當食用潺菜能夠有效補充鉀,預防高血壓、心肌梗塞等疾病的發生。