美食博覽開鑼 1毫雞煲吸客
展商示範3D打印食物 數分鐘製作長者軟餐
年度盛事美食博覽今日起一連5日假灣仔會展舉行，今屆有超過700個展商參與，分公眾館和尊貴美食區。其中在「美食商貿博覽」新設「食品科學與技術區」，展示新興食品科技，有展商帶來3D食品列印技術，只要3分鐘便可製成月餅，更可在數分鐘內製作出長者食用的軟餐，紓緩醫院及院舍人手壓力。另外，多個參展商推出「1蚊一隻雞」、「1蚊鮑魚」等1元優惠，更有賣1毫的雞煲焗雞等，期望以限時優惠帶動人流，除本地顧客外，吸引內地旅客南下消費。
除美食博覽外，貿易發展局同時段在會展舉辦美與健生活博覽，以及家電·家居·博覽，而美食商貿博覽及香港國際茶展兩項展覽，則由今日起一連3日同場舉行，5項展覽匯聚約1,860間參展商，為業內買家及公眾帶來一站式飲食和購物體驗。貿發局市場推廣副總監李柏齡表示，暑假是展覽旺季，期望是次展覽吸引市民和大灣區旅客到場。他並說，美食商貿博覽和美食博覽均受內地參展商歡迎，共有500家內地展商參展，而這是一個好機會讓參展商測試產品的市場反應，並接觸海外買家。
今次美食商貿博覽其中一個亮點為食品科技，特別新設食品科學與技術展區，展出以不同科技製成的可替代及未來食品，緊貼全球市場趨勢，當中有香港科技大學團隊推出的3D食品列印機，只需3分鐘便可製作月餅等食物，每部售價8萬至10多萬。負責人李小姐表示，機器主要用來製作長者營養軟餐，在機器中加入天然食材及各種營養成分，並加入酶以幫助食品快速成形，製成品包括西蘭花蓉、紅蘿蔔蓉、紫薯蓉等，亦可製作月餅。
李小姐表示，現時長者軟餐多由人手製作，軟餐的冷卻及凝固過程需時，人手緊絀下，每名長者只能平均每周吃一次軟餐，「可能個半小時做30份，看到這需要想用這技術。」操作該3D列印食品技術無須指定員工，相信有助紓緩醫院和院舍人手壓力，期望日後大量生產有關機器，令更多長者每日至少吃上一頓軟餐。
安記首次加入熟食環節
此外，多間參展商推出多項優惠刺激市民消費，其中安記海味首日推出1元遊戲，完成任務即有機會贏得500罐即食鮑魚系列。安記海味亦首次加入熟食環節。安記海味董事總經理潘權輝坦言，熟食攤位「計來計去都搵唔到錢」，但「純利有無都唔緊要，最緊要做多啲（生意）」，帶動市民「回頭」購買，加上有內地市場的銷售渠道，冀展期期間內地旅客南下消費，親自品嘗鮑魚等海味。
