沿用多年/昔用紅罩鎢絲燈 今換成LED燈
香港豬肉行總商會理事長許偉堅向《大公報》表示，新鮮豬肉呈鮮紅色，但不排除有些肉的顏色較淡，在賣相及觀感不太美觀下，肉商會安裝「生鮮燈」令肉類顏色鮮明，「（燈光照射）令塊肉更鮮美，好看一點。」他坦言，以往的豬肉肉質較現時稍遜，以前的「餿水豬」相較現時的「土種豬」肉色較為淡一點，故需要燈光幫助外觀上的不足。
「一定有（生鮮燈）。」許偉堅指出，以往肉檔利用傳統鎢絲燈膽，外層再加紅色燈罩，發展至現時LED燈，而LED燈可照射出肉的鮮紅色，卻無傳統燈膽所產生的高溫，「（高溫）射得耐，會對肉質有影響。」他指LED燈溫度不高，但作用一樣，故不少肉檔安裝。
許偉堅又提到，即使使用該燈，也不會令市民難以分辨，一塊新鮮肉為鮮紅色，如看見肉類出現瘀黑色、流出液體，則要格外小心，「最緊要光顧有商譽的商舖。好食就下次光顧，如不對路就選其他的檔口。」
許偉堅又指，內地雖禁用「生鮮燈」，惟內地與香港屬兩套不同銷售模式及法規，難作比較，「（香港）好多現成的豬肉、排骨、瘦肉及豬腱都用鈎掛上，可謂吊高來賣，而內地多是放在紙皮上出售。」
