透視鏡/愛變才會贏\蔡樹文
本港整體經濟狀況尚算平穩，但由於旅客及市民消費模式改變，以及港元匯率偏強等因素，為私人消費帶來壓力。
市民消費模式改變，讓個別行業經營出現困難，但市民並非不消費，即使北上消費，亦只局限在周末及周日，平日依然在港消費，問題是誰有本事賺他們的錢。
近年飲食業界興起兩餸飯、三餸飯快餐式外賣店，這類食肆基本上在街頭巷尾，總有一間喺左近。不少人除了中午幫襯，晚上同樣靠這類快餐店解決一家幾口的需要，原因是菜式選擇多，價格便宜。
這類主攻外賣的快餐店開始進軍堂食市場，除了供應低檔廉價菜式，更有專門供應高檔菜的外賣店。十年前誰會料到這類豐儉由人快餐店會成行成市？早前一宗餐廳股權爭奪戰，讓外間發現這類快餐店原來「好味好利」，再次引證了變幻才是永恆道理。
