【翠袖乾坤】肚裏有蟲好食福
連盈慧
新加坡宣布16種昆蟲含有高度蛋白質，認為有益人體健康，今後銷售食品中，可容許加入蟋蟀、短翅灶蟋、油葫蘆、黃斑黑蟋蟀以及非洲飛蝗、沙漠蝗蟲、西方蜜蜂、蚱蜢、大麥蟲和大小黃粉蟲、大小蠟螟、白蠐螬、獨角仙蠐螬和家蠶。
什麼短翅灶蟋、油葫蘆、黃粉蟲、蠟螟、蠐螬、獨角仙，我們城市人真是連蟲名也未聽過，至於非洲飛蝗和沙漠蝗蟲，可以食用的話，令人想起這蝗體型豐滿奇壯，曾經視為蝗禍滿天飛日子的洲民，豈非因禍得福，不用捱餓之餘，還可吃到腦滿腸肥？怎麼當時沒有專家發現牠滿身是寶。
可惜16種昆蟲中沒提到螞蟻和禾蟲，筆者小時候倒見過有個長輩表親在日本公司買過190g罐裝螞蟻，看他打開後堆滿的蟻屍已夠駭人，問我吃不吃？哪敢跟他分享，事後他也說像吃了一堆垃圾，可真佩服日本人會有這個勇氣和胃口。
至於禾蟲，早就是廣東人出名的農村美食了，「禾蟲郁郁貢，今晚有好餸！」還是上世紀農村婦女們第一心頭好，有幾句黑色幽默歌謠十分抵死，每年5月禾蟲當令時，便有人一邊手捧着缽中活湧着的禾蟲，一邊開心打趣笑唱：「老公死，老公生，禾蟲過後恨唔返！」饞嘴的老公還笑着和應呢！
禾蟲放入瓦缽中，配以切碎油條、欖角粒、陳皮絲和蛋漿炸蒜子，慢火焗至香氣四溢，便是一味無以尚之人間美食，可見我們農村的飲食智慧也先進得驚人，油炸蠶蛹甘香鬆脆，與禾蟲也是絕配。
新加坡政府食安一向最得市民信賴，據知食用昆蟲事前確保百分之百符合食安標準，除了證實非採自野生之外，進口養殖的昆蟲，基質也不容許受到污染和含有病原體，可是檢測體重250斤豬牛基質的病原體還容易，不到半錢重那麼細小的昆蟲，未知如何能夠確保每條都精壯得可以送得入口？
