健康環保菜單 無薯條炸雞塊
香港文匯報訊 備戰奧運的健兒需要營養豐富的菜餚，今屆奧運期間，他們要和炸薯條、炸雞塊暫別。《衛報》報道，巴黎奧運村的官方菜單剔除了高熱量油炸食品，專注提供安全、健康且環保的菜單。不過各國選手無須擔心菜式選擇，主辦方會在不同日子提供多達500種菜餚供大家享用。
減消耗大量水資源
巴黎奧運村主廚吉洛伊表示，奧運村設有兩間法式餐廳，另有6間食肆可以提供外賣，將供應亞洲美食、非洲加勒比美食、中東菜餚和健康的快餐，「我們會提供法式芝士、牛肉薄餅，也有烤茄子、素食熱狗和三文治等菜餚，但烹飪油炸食物的鍋存在火災隱患，風險太大。我們不會供應鵝肝：人們都關心動物福祉。大會也不會提供牛油果，因為種植過程會消耗大量水資源，而且須從很遠的地方進口。」
巴黎奧運食品主管伍爾茨稱，奧運菜單有30%的菜餚以植物為主，炸雞塊則會用大豆為原料的素雞替代。伍爾茨稱，來自不同國家、不同運動項目的選手對食品需求不一，「整體而言，雞肉串和雞肉片還是很受歡迎，三文魚也是如此，不過最暢銷的還是瑪格麗塔薄餅（以羅勒葉、水牛芝士和番茄為主的素食薄餅）。」
今屆奧運村的食材估計有80%來自法國本土，其中約四分之一來自巴黎附近。奧運村內不供應一次性餐具，希望減少浪費。
