食 色/飄飄然炸海鮮\判 答
西西里的美食跟意大利北部相比，絕對算得上單純、放飛。味道真實價格友善，沒有眼花繚亂的包裝宣傳，更見不到精緻做作的刀叉盤碟。這裏吃的東西就像生活着的人，質樸單純，乾脆直爽，很多時候甚至覺得，在西西里，味覺已經快被街頭小吃主導，轉頭就能赤膊遊走了。比如隨處可見的炸海鮮，居然能出沒在任何地方，今天還是小攤主扯着嗓子吆喝的主角，明天搖身一變，又成了傳統餐廳裏的「硬菜」。
但實話實說，來西西里，第一個要嘗的菜，確實就是炸海鮮。聽起來極度敷衍、潦草的存在，就是有魔力讓你忘乎所以。別忘了，這可是老天爺賞飯吃的意大利，每走過一個地方，就會驚嘆他們無與倫比的食材優勢，到了海邊，地中海的暖流拂過，加上大自然慷慨的饋贈，就已然登峰造極、羨煞旁人。
看起來簡單，但也注定了炸海鮮唯獨在西西里最好吃，幾乎每家菜單上都有這道菜。我一路試下來，大多都可圈可點，就像含着金湯匙出生的人，確實不用太努力，按部就班就可以。島上主要出產金槍魚、沙丁魚、劍魚和一些貝類，加上魷魚圈、海蝦，都不是昂貴品類，卻勝在新鮮，撈上來即做，好像每家店都有一個通往海邊的「密道」，裏面裝着不為人知的默契。值得一提的是，這裏炸海鮮用的麵衣非常輕薄，乍一看去幾乎辨不出它的存在，別處的炸海鮮都老老實實被包裹着，動彈不得，他們的可是炸得金黃喜人，好像分分鐘就能跳到你嘴裏。一捧海貨炸完，入口不是酥脆，是輕脆，輕盈得能讓你叫出聲來。麵衣完全沒擋住海鮮的發揮，不悶不燥，大海最新鮮的味道也不過如此吧。Q彈的Q彈，軟嫩的軟嫩，犯規了，美妙得真的犯規了。
