大黃營養高 促腸蠕防便秘

  大黃富含維生素C等重要維生素,以及大量的鉀元素,鉀的高含量能夠有助於排出體內多餘的鈉,對改善高血壓和浮腫非常有效,維生素C亦具有抗氧化作用,能夠抑制自由基的活動起到抗衰老的作用。加上,大黃是一種非常優秀的養生食材,其獨特的酸味,配合各式材料可以做出多樣的料理。不過,有一點必須留意的,就是大黃具有促進子宮收縮的功能,因此懷孕和哺乳期的婦女需要格外注意!

  大黃,是一種鮮為人知但非常有營養價值的食材,具有許多優異的養生效果,通常只食用它的莖部,常見是將其加工成果醬,但大黃蘊藏的營養與功效,以及其獨特的酸味,配合各式材料可以做出多樣的養生料理。大黃是一種膳食纖維含量極高的食材,它同時含有大量水溶性和不溶性纖維,能夠有效調節腸道健康,改善便秘問題,纖維不僅能吸附體內有害物質排出體外,也能促進腸道蠕動預防便秘。今期,就以大黃為主食材,製作三款健康料理。

  文、攝︰小松本太太