日系秘魯菜居酒屋 TokyoLima
秘魯菜式引人入勝,全因能在其中看到多國菜系的影子。位於中環擺花街18至20號嘉寶商業大廈地舖的TokyoLima,為本港首間原創日系秘魯菜居酒屋,最新便推出了全新單點菜單,帶來秘魯最地道的風味和創新元素,令人蠢蠢欲試。
新推出的小食(Small Plates)包括慢燉牛頰肉粟米捲餅(Taco De Adobo、120元),一客擁有5件色香味俱全的粉紅色粟米捲餅,夾帶着慢燉牛頰肉和新鮮墨西哥莎莎醬。而刺身及炙燒菜式(Raw & Seared section)則提供炙燒牛肉薄片(Beef Tataki、155元),以炙燒牛前腰脊肉為特色,配秘魯辣椒土佐醋醬油汁、蒜片、脆米和香葱增添風味。另有4款全新創意卷物,包括油甘魚炸蝦卷、辣味吞拿魚卷、辣味加州卷。
主菜則盡是秘魯飲食精髓,口感像奶油般濃稠的傳統秘魯海鮮燉飯(Arroz Con Mariscos、320元)以甜辣風味的番茄辣椒醬為基底,配搭帶子、八爪魚、青口、藍蝦、魷魚和巴馬臣芝士,層次豐富。秘魯烤雞(Pollo A La Brasa、160元半隻起)是一道經典的秘魯菜式,以秘魯風味莎莎醬和新鮮青檸醃製,酸甜及辛辣之間取得完美平衡。還有鹽烤油甘魚鮫(Hamachi Collar、210元)選用油甘魚最嫩滑及甘香的部位烤焗而成,配以海鹽及新鮮青檸調味,滋味可口。素食者可期待秘魯式的烤椰菜花(Roasted Cauliflower、175元),利用蒜頭及秘魯黑辣椒醃製,配上味噌黃辣椒忌廉汁,美味濃郁。客人還可品嘗多款全新秘魯串燒(Anticuchos、160元起),即叫即烤的串燒非常適合作為主菜之前的輕食前菜。包括燒牛柳、海鱸魚、新西蘭羊扒、豬肋骨、三文魚扒等,風味獨特。
另有充滿秘魯風味的焦糖燉蛋(Leche Asada、125元)和藍莓慕絲夾心餅乾(Berry Alfajor、120元),另有一番風味。