【琴台客聚】獅城印象
潘國森
今年5月到新加坡出席南洋潘氏總會85周年會慶。因行程緊密，不是飲宴就是參觀，料想無時間逛街「血拚」或消費，於是一分錢坡幣現金都未有兌換。反正有潘氏宗親照看，跟出跟入便是，諒必不愁吃喝。
時間緊迫，來不及規劃些什麼，拿了必需物品就登程。過於「大安旨意」，下飛機後才驚覺智能手機在新加坡居然沒有連接數據漫遊服務！結果要在有「無線網絡」（wifi）供應的處所才能接通互聯網，然後得以接上「微信」（WeChat）等常用的社交媒體，保持與香港的聯繫。
與彼邦接待的朋友閒聊，被問及對新加坡這個地方有什麼印象。大哉此問！不知從何說起。市面環境相當整潔，除了唐人街或多華人聚居的地區有較多展示中文之外，我們住處和許多旅遊區的路牌都只有英文。由此可見，獅城政府對於民族融和非常敏感，此間華裔人口約四分之三，其餘最多是印度和馬來西亞裔，三語都棄用而獨選英文，恐怕是安撫印馬人口情緒的妙着。
另有一小事卻有濃厚的懷舊色彩！在這邊吃到的生日蛋糕，款式叫人發「思古之幽情」！居然是香港已絕跡幾十年的那些鋪滿彩色「忌廉」（奶油，香港流行用Cream的音譯）的設計，切開蛋糕，也見到染成多年未見的五顏六色。
再有最大惑不解的，是餐桌上陌生風俗。中國菜通常少不了吃雞，那一碟全雞味道尚可，但因同桌「老人」居多，胃納有限，沒能吃完。侍應問過這道菜沒人要再吃之後，居然把骨碟上客人吮過的雞骨，往還有完好未動過筷的雞件上傾倒！當下嘖嘖稱奇，不過所謂入鄉隨俗、入國問禁，那就若無其事地吃完這頓飯。
臨走的一天，向當地朋友表達見到這個現象而不解。及至朋友解釋因由，慨嘆潘某人初到貴境，真是大鄉里出城了！原來在獅城的餐廳食肆用膳，法例規定不能將剩菜殘羹「打包」拿回家再享用。只有原本說明是「外賣」的才可以付錢後，從食肆帶走。「堂食」吃不完的都要丟棄，這樣豈不暴殄天物？
原來如此立法，是為了過去經常有國民外出用餐後「打包」剩菜，吃出個食物中毒來！這也有合理因由，新加坡氣溫一年到晚都偏高，食物不盡快吃完，就有變壞的風險。難怪有評論指獅城政府行「家長式管治」，父母愛子女之心真是無微不至。
