牛肋骨必試 山洞食堂

香港仔 P08 2024-06-27
■山洞食堂帶來慶州黑毛豬。
■山洞食堂帶來慶州黑毛豬。

■甕漬牛肋骨別有一番風味。
■甕漬牛肋骨別有一番風味。

■最上等牛肋骨賣相吸引。
■最上等牛肋骨賣相吸引。

　　韓烤品牌山洞食堂進駐港鐵黃竹坑站上蓋商場THE SOUTHSIDE 2樓202至203號舖，新店主打韓式燒肉。必點為半節手臂長、韓國直送品質的最上等牛肋骨（388元）擁有豐富的油花甘香，帶有微微嚼勁，在享用前點上少許鹽花，便能品嘗到牛肋骨的最佳風味；另有甕漬牛肋骨（358元）用韓國水果和秘製醬汁醃製，並存放在甕器中達至肉嫩甘香，更帶有水果香甜，別有一番風味。兩款牛肋骨各適其適，必定為韓烤增添更多的滋味。

　　另有經典壽喜燒和牛三筋肉配肩芯肉（220元），以脂香濃郁的稀有部位和牛三筋肉與肩芯肉，蘸上秘製蛋汁，最後與迷你飯糰一同品嘗，細緻口感必定深深為之着迷。山洞食堂亦帶來慶州黑毛豬，選取豬五花（188元）和豬梅肉（165元）兩個油花豐富作為主打部位，油花與肉的比例堪稱完美，燒炙過後帶來滿滿的油脂甘香及酥脆口感，一口五花肉配上一口白飯，當中的魅力讓人無法抵擋。不妨以清新的生菜搭配辛辣佐料及醬汁作為組合，以豐富的層次口感滿足味蕾。更多選擇如汁燒豬皮（92元）及韓式豬腸（92元）等，保證能夠滿足「肉」望。