去濕防病 食療推介
淮山赤小豆薏米粥
材料：淮山300克，赤小豆、薏米各150克，茯苓60克。冰糖或黑糖適量。
做法：
■淮山洗凈，去皮、切成粒狀。
■薏米、茯苓洗淨，泡水1小時，放入鍋中加水煮至軟身和微爛，取出備用。
■赤小豆洗淨，泡水1小時，放入鍋中，加入適量開水以大火煮沸，改小火續煮10分鐘，熄火燜1小時，加入所有材料再以大火煮開，轉小火煮15分鐘，熄火燜半小時，最後加入冰糖或黑糖拌勻即可食用。主要飲粥，稍食淮山、赤小豆、薏米。
功效：健脾益氣，利水消腫，利濕除痹。有助加強身體津液的輸布及排洩，將多餘的水濕排出體外，還有一定的降血脂作用。
荷葉消暑湯
材料：瘦肉1斤、扁豆2両、乾荷葉1塊、赤小豆2両、扁豆2両、青蒿5錢、蜜棗4粒、水14杯。
做法：
■把瘦肉汆水；乾荷葉、赤小豆、扁豆、青蒿洗淨，去水後再用水略浸。
■把赤小豆、扁豆、蜜棗和瘦肉一起煲至水滾。
■水滾後以中慢火煲半小時，再下荷葉，及後再煲一個半小時。
功效：健脾開胃，消暑利濕，適合一家大小飲用。
