【翠袖乾坤】走不了的糖
連盈慧
走塑容易，沒有塑，還有盛物的金屬木材器皿和紙料布料可製成袋；糖獨一無二，就是走不了，走了就沒有任何東西取代，「代糖」本來就不是東西。
糖可以神秘到毫無痕跡存在不同類型食物中，這幾年連帶風暴式美食一起吹來的「低糖風」，就是因為都市人飲食吸入太多有形無形的糖，導致糖尿病人數急升，年輕人都捲入漩渦，保健人士才開始談糖色變。
認識到吃糖過多的害處，含糖飲料亦因順時勢有了低糖甚至無糖的副產品；後來才知道，所謂無糖，原來只是沒有多過產品中固定的糖，而非真正無糖，糖是所有飲料的靈魂，無糖也製不成飲料。
老牌子的綠色包裝酸奶註明低糖，還是依然甜得似低還高，生產商可能計算過糖太少，不會有人感興趣，所以糖還是少不到50%；就算少了20%，得要補充比糖更貴的20%原料也不划算，為免令產品成本過高，便非加價20%不可，但是象徵式的低糖作用不大，飲家聊以自慰罷了。
鹹酸苦辣的東西，哪一種不需用糖調味，打正名堂的「調味品」本來就無糖不行，任何美食都有重分量的調味品。糖有大害也有小功，很多中西成藥便少不了糖，製藥者借助微量甜味作引，好使病者食藥時易於吞服，也是出自一點婆心，總之糖是永遠屹立不倒。再說，糖沒大錯，錯在吸引力大，吃糖失控成癮；從朝到晚不離吃糖，等同煙精手不離煙一樣就成了大害；香煙是肺癌殺手，糖亦成為糖尿病殺手。
明知糖多無益，奇在沒有人會感到矛盾，凡是好吃的東西，勸人吃時總說：「食啦，好甜呀！」從來不會說：「咪食咁多，好甜㗎！」自古以來，糖給人印象總是如此正面，糖還是中外所有重要節日喜慶的見證品，從1歲到100歲慶生日子都離不開糖。糖是小朋友的甜蜜伴侶，也是無形損友。
