逾八成港青認同港是美食之都
香港文匯報訊 香港美食之都享譽全球，近年卻面對不少挑戰。香港青年協會青年研究中心青年創研庫昨日公布有關「為鞏固美食之都享譽尋出路」研究報告。結果發現，在受訪的520名本港青年中，85.8%認同香港是一個美食之都；而認為首三項最能代表香港的美食分別為蛋撻、菠蘿包（油）及雞蛋仔。
調查亦顯示，逾九成受訪青年認為「食物質素」（96.7%）、「食物安全」（96.5%）及「服務質素」（91.7%）對建設美食之都重要。此外，67.5%認為「多元飲食文化」是本港作為美食之都的主要優勢。然而，較多認為「租金昂貴」（64.0%）、「食材成本高」（47.3%），以及「周邊地區競爭」（39.0%）則為最大挑戰。
上述研究以實地意見調查方式，於2024年4月11日至22日期間，訪問了520名18歲至34歲香港青年，以及對13名從事食物工作的年輕從業員個案作訪問。綜合個案訪問結果，香港飲食文化具本地特色、多元、中西融合和文化底蘊等元素，造就美食之都的獨特性。
研究亦發現，86.0%受訪青年認為「美食旅遊」是具潛力發展的領域。超過九成認為本港飲食文化應朝向「實踐環境可持續發展」（92.1%）及「推廣健康飲食」（91.5%）方向發展。
有個案表示，本港可發展美食深度遊，善用景點或古蹟展現飲食文化及傳統的優勢。
另外，疫情後公眾重視健康飲食，帶動社會邁向可持續消費。有個案亦表示，餐飲業現時不應只從商業角度運作，需納入更多ESG或社會責任元素，為社會作貢獻。
