食指大動/阿勒泰的一日三餐
「寧可一日無食,不可一日無茶」,這是阿勒泰人的真實寫照。只是這個「茶」,是用磚茶熬出來的鹹奶茶,就是劇集《我的阿勒泰》中,張鳳俠喝的、加上奶皮子和酥油,奶香濃郁的奶茶。除了奶茶,在阿勒泰的早餐桌上,會擺滿各種奶製品,奶疙瘩、奶皮子、奶酪、酥油……就着饢或包爾薩克,就是地道的「早餐伴侶」,能開啟元氣滿滿的一天。
到了中午,那是一天之中最「放肆」的一餐。新疆人的午餐雖然往往碳水「爆錶」,但拌麵和抓飯的誘惑實在是無法抵擋。再來幾串烤羊肉串或者幾塊手抓羊肉,蛋白質也夠了。
到了晚上,約上三五好友一起去夜市,一口啤酒一口肉,一邊乘涼一邊「喧荒」(新疆話:聊天),是遊客的最愛,也是當地人的幸福日常。第一次來的話,推薦吃冷水魚。在中國僅產於阿勒泰額爾齊斯河流域的喬爾泰(狗魚),是生活在寒冷地帶河川湖泊中的冷水系特有魚類,被中亞各國視為魚中「軟黃金」。其肉質鮮美,口感勁道,是阿勒泰人最引以為傲的美食之一。