【演藝蝶影】趕客之道
小 蝶
香港食肆的服務水平常被批評，我也遇上不少服務欠佳的侍應，其中一次更差劣得令我無法想像。
一位女性朋友請我到灣仔一間在唐樓經營的台灣餐館吃飯。她選擇此食肆是因為網上說它布置得像電影《花樣年華》的場景。我們5時半到達，7時半前離開到藝術中心看舞台劇。店主應該最喜歡我們這種客人，因為在沒有顧客的時間來吃飯，在吃晚飯的高峰時間已離開，讓他可以多做一輪生意。
餐館內只有兩枱客人。接待員帶我們到窗前的座位坐下，給了我們菜譜後便離開。我們等了10多分鐘也沒有人上前招待，朋友只得跑到廚房請一位中年女士下單。
餸菜陸續送來，放滿整張桌子。本來一切都是好的，直至一名二三十歲的男侍應捧來一碗蛤蜊湯。照說餐館內客人甚少，他無需急趕。可是，他竟然沒有放妥湯碗在桌上便離手。即使他在看到整碗湯將要倒到地上還來得及捧着湯碗，但還是倒了些湯在椅子上，而朋友的全新真皮手袋正好放在椅子上……朋友看到她的手袋被蛤蜊湯淋濕了，自然大叫起來。遇到這種情景，如果你是該名侍應，你會如何補救？所有人都說不外乎做三樣事情︰連忙拿布或紙巾把手袋抹乾淨，鄭重地向客人道歉，以及送飲品或甜品以示誠意。我們當然不會奢望該名侍應會賠償一個新手袋給朋友，卻沒有想到他會完全不理會便跑回廚房。當我們等至意識到他不會拿毛巾出來善後時，朋友只好用自己的整包紙巾抹手袋。
過了很久，那名侍應終於出現了。我們以為他拿毛巾來，原來他是為鄰桌上菜，完全沒有打算為他的過錯做點事情。我禁不住對他說︰「你這算什麼服務態度？弄髒了客人的東西可以當作沒事發生，不來幫忙？」他完全不望我一眼，不忿地回應︰「我一會拿紙巾來。」他是大舌頭，朋友心情煩亂，聽錯了他說拿匙羹給我們，便說︰「我們不是要匙羹啊﹗」那人好像找到朋友的把柄似的，大聲罵朋友︰「我是說紙巾，是你聽錯匙羹。」他丟下這句話後便往廚房跑，再沒有出來了。
朋友很難過，那個真皮手袋是她的至愛，而且並不便宜。心愛之物受損後還要被罵，確實難受。後來，一名高瘦架眼鏡的男子來以紙巾抹了朋友的手袋（時間過了太久，蛤蜊的味道早已滲進手袋的織皮內），並換上一張乾淨的椅子。我們以為他是經理，便把事情告訴他。誰料他如木頭人般沒反應，最後不情不願地說「不好意思」便又消失。
過了一會，下單的女侍應出現，說送茶給我們消消氣，但也沒說同事不對。一壺茶怎能抵消物品被損和被忽視之恨？我們當然不會向朋友推介這間餐館，不在飲食資訊網頁給負評已經很厚道了。
