端午說糉
周小松 勞聯秘書長、立法會議員
端午節快到了，相信吃糉子是不少市民在這個傳統節日的「指定動作」。提到糉子的起源，大家可能都聽過一個說法是：戰國時期的楚國大臣屈原投江自盡後，百姓為了紀念他，於是將裝着米的竹筒投入江中祭奠。但根據專家考證，糉子的雛形應在更早的時候就已經出現。
上古時代，我國北方有一種叫「黍」的糧食作物，在當時人們的飲食中佔主導地位，是重要的食物。於是古人也會用菰葉將黍米包裹成牛角形狀，稱為「角黍」，作祭祀用途。至於為什麼要包成牛角的形狀呢？據說是因為周朝就已經盛行以牛角祭祀神明，先民就將同樣用作祭祀的角黍做成牛角狀。
與北方種植黍不同，當時的南方先民種植水稻，並有一種特別的煮飯方法，是將大米放進竹筒煮熟，叫做「筒稯」。而筒稯亦被古人用作祭祀，將之投入江河祭祀蛟龍，驅除水災。南北朝時期的一部名為《荊楚歲時記》的文獻記載：「食粽。按周處風土記謂為角黍。人並以新竹為筒稯。」反映當時隨着南北飲食文化交流，人們將角黍和筒稯統稱為「粽」（「糉」的俗體字）。
時至今日，糉子款式變得多樣，無論外形還是餡料，都與古代的有很大不同。糉子亦由最初的祭品，變成端午節的應節食物及象徵。現在人們過端午節，除了自己吃糉子，也會向親朋好友贈送糉子，表達心意。而勞聯早前亦組織義工包裹糉子，再派發給有需要的會員工友，並致以節日祝福。筆者在此感謝各位義工的支持，並向贊助包糉材料的香港中華煤氣有限公司致謝。
最後，筆者預祝大家端午安康。
