誰讓美食天堂跌落凡塵？
馬海寧 學研社成員
香港是美食天堂。這句話對80後孩子來說有如金科玉律，因為小學社會科一定會教。
現今香港有什麼美食？街頭小吃的燒賣、雞蛋仔、菠蘿包，正餐有避風塘炒蟹、牛雜？經常談到窮遊旅客不作高端消費，偏偏我們又投其所好拿出窮食款客，這不禁讓人思考，誰讓美食天堂跌落凡塵？筆者在本欄一再提過，國際城市需要胸襟和視野去擁抱多元文化，不如讓我帶大家品嘗香港的真美食！
單是意大利菜，香港已能擔當美食天堂之名。本地的皮埃蒙特意北菜要比當地的還精緻講究，侍應會溫馨提示桌上的牛油是自家製，當地人用牛油配麵包，而非大眾以為的橄欖油與醋。每年11月的白松露季節，本港能吃到的白松露要比意北的更大更新鮮，亞洲旅客沒空飛米蘭再轉機都靈的話，快閃3天香港吃一頓松露宴，可說是快靚正！打造盛事之都，相信白松露可記一功，誰要指望20元四粒的燒賣？
香港的法國菜未必一定夠法國正宗，卻合東方人口味。傳統法菜喜用大量奶類製品並以冷食為主，擁有中國胃的筆者每次去法國出差都需要帶上中西胃藥。我能用虛寒的脾胃做保證，在香港吃法國菜不會胃痛，因為食客可要求調整奶類製品分量，而且熱食選擇豐富。讓筆者動容的還有一杯熱水，若換成在歐洲，往往需要用10分鐘向侍應解釋什麼是熱水，更可能會換來高傲的白眼。
覺得意菜法菜價格太高，來點平民的又怎樣？香港有不少南亞裔人，各區都有印度菜和尼泊爾菜館，香口開胃，價格豐儉由人！五十年代來港的北方人不少聚居灣仔至今，有興趣了解北漂三代如何讓包子水餃甚至糕餅在香港落地生根，不妨到那邊走走。以上菜式價格親民，卻充滿歷史與人文情懷。小時候的教科書說香港是華洋雜處的社會吧？一個共融而多元的家，不是我們一直想呈現的嗎？
西餐廳裏的一杯熱水，是香港讓我最驕傲的地方，希望有人能珍惜這種底氣與包容，而非拿着一杯沒有茶、沒有奶的珍奶當寶。
