【特稿】豬肉店東談街市文化 街坊憶「卅間」成長故事
巿建局行政總監韋志成表示，中上環的城蹤遊活動籌備工作正進行得如火如荼，巿建局即將展開導賞員的招募和培訓工作，10月推出活動時將舉辦約40個導賞團，讓超過500名市民和遊客參加，有在該區生活多年的市民會參與導賞工作，當中有豬肉店東主與參加者分享其日常見聞、街市行情，以至港人行街買餸的習慣等；亦有街坊講述他在士丹頓街俗稱「卅間」一帶的成長故事和目睹的變遷，並介紹地區盂蘭勝會特色。
巿建局團隊為加深參加者對項目附近一帶歷史的認識，邀得在區內籌辦地區盂蘭勝會數十載的「中區卅間街坊盂蘭會」理事長黃勤愛，講述他在「卅間」的成長和區內變遷情況。而「卅間」盂蘭勝會至今已有百年歷史，他會介紹當地居民每年農曆七月合力籌辦祭祀活動和地區盂蘭勝會的特色。相信參加者可從中了解到有關這傳統活動更多的資訊，甚至有機會體驗供祭祀用途的傳統紮作工藝。
參與「飲食與社區風貌遊」導賞路線的其中一位講解嘉賓，則是現時在市建局嘉咸街項目內售賣新鮮豬肉的材哥。他家中三代也經營鮮肉生意，自小在中上環一帶的街市打滾，對當地街市非常熟悉，亦見證街市的變遷。材哥將以第一身角度分享其在區內的見聞，以及居民買餸的講價文化、打風時搶購食材的現象，以至在大時大節時豪爽買餸這些社區民生風貌。而他更會分享各式家常小菜和煲湯方法，導賞團參加者可以從中偷師，炮製港式小菜。
招募與中上環有淵源導賞員
除邀請當地居民或商販這些街坊街里分享見聞，以及中上環今昔和城市演變外，亦會招募與中上環有淵源的導賞員。韋志成表示，巿建局去年便與救世軍合作，在中環街市舉辦導賞員計劃，成功招募並培育出30多名55歲或以上者成為文創導賞員，並在中環街市舉行超過25個導賞團，讓300多名參加者對中環街市的歷史、建築特色，以至昔日街市檔販和市民生活面貌等有深入的認識。◆香港文匯報記者 劉明
