美食助促進旅遊業繁榮 李力持：港餐飲服務需提升
香港文匯報訊（記者 張帥、歐陽思柔 武漢報道）當前，香港正在踐行「無處不旅遊」的發展理念。「食神」戴龍對香港文匯報表示，俗話說「要留住一個人的心，先要留住一個人的胃」，香港是一個有名氣的美食之都，各地遊客都能在這裏覓到理想美食，助力香港旅遊業繁榮，美食在其中大有作為。
「我從13歲就跟着大師學廣東菜，此後還跟老外學了法國菜、意大利菜，並在新加坡、印尼、馬來西亞、泰國等看了好多五星酒店的拿手菜，現在教中國菜，希望更多香港年輕人能夠把前輩留下的廚藝發揚。」戴龍稱，香港靠近內地，東南西北的食材很多，香港的中國菜還兼具了中西美食的美味與營養的特點，世界各地的旅客來到香港都能吃到滿意的美食。
上世紀末，許多年輕人曾因看了《食神》這部電影而立志做一名優秀的廚師。不過隨着時代變化，當前不管是在香港還是在內地，一些菜系都面臨後繼無人的傳承問題。日前，戴龍專門來到華中城市武漢，舉行「食神」收徒儀式，他說希望喜歡廚師行業的年輕人願意成為一名廚師，並從炒飯這樣的基本功練起，用心做飯。
經常在內地生活的李力持導演也對香港文匯報表示，近年內地發展非常快，尤其是餐飲、商場、民宿、酒店的水平都已經極大提升，相比而言，香港人工貴地方又小，服務人員年紀也較大，導致服務水平漸漸不及內地，這是香港現在亟需解決的問題，「美食促進香港旅遊前景是好的，前提是香港餐飲業要努力加油。」
