協辦餐飲「軍校」「講堂」育才
香港文匯報訊（記者 郭若溪 深圳報道）「學無止境，只有不斷提升自己，才能更好地應對挑戰。」利永周說，當下內地餐飲界不論個人還是團隊皆要持續進行知識化改造。「我不懂就學，帶着問題去學，從學和思考之中去找答案。」
過去的經驗讓他認識到打造學習型團隊的重要性，自己亦要求公司員工從入職開始，要在系統的培訓中不斷地鍛煉和成長。為提升團隊的知識水平和執行力，從2008年開始，他先後全額資助17名公司高層完成中山大學工商管理MBA課程，他們現已成為內地以至國際品牌餐飲企業的精英。
學無止境 62歲取博士學位
利永周自己也非常注重個人學習與提升，58歲到清華大學讀MBA，62歲及65歲先後拿到瑞士維多利亞大學博士學位及荷蘭歐洲商學院工商管理博士學位。同時，他也重視將學術研究與企業實踐相結合，每月進行企業案例學習與探討。在2018年，他更以創辦人身份投資主辦由中山大學支持辦學的內地首個中國現代餐飲管理高級研學班，打造餐飲業界「黃埔軍校」。此後，利永周又創辦「大師講堂」，啟動「尊品星廚晚宴」，激勵和指導廚藝人才的成長。
