兩餸飯店 烽煙四起
逆市擴充不停 新店開張排長龍
本港飲食業在「五一」黃金周和母親節黃金檔期,生意仍未見起色。相反,各大兩餸飯店近期在各區紛紛有新店開張,並出現排隊光顧人龍,競爭可謂烽煙四起。最新資料顯示,現時全港共有527間兩餸飯店,較2021年12月底時約100間,大增逾4倍。
圖 / 文 : 康志強
根據香港兩餸飯關注組發布的最新數字,本港現時有紀錄的兩餸飯店有527間,在近兩年間急增。除了門店數字上增加,新近再有兩餸飯店殺入中環核心地帶,那就是荔枝角的「過港龍」北冰洋兩餸飯,以每月20萬承租中環德輔道中141號中保集團大廈地下B1單邊舖,平均呎租逾220元,勁過前租客花旗銀行的平均呎租157元約40%。
權發小廚殺入工業區
本月中進軍傳統工廠區觀塘成業街的權發小廚,開張當日該店門外早已有過百人的人龍,新店的兩餸飯售價亦由40元增至43元。該店夾餸阿姐表示,每日提供逾30種菜式,並會因應特別節日推出特別餸菜,如近日母親節就有蒜蓉粉絲蒸海中蝦、藍花蟹、蟹鉗和桶蠔等。
兩餸飯店開張停不了,日前灣仔又新開一間兩餸飯店「兩味工房」,推出開業首周優惠,每個兩餸飯全港最平價僅售20元,雖然餸菜款式選擇不多,但勝在頗有特色,如香草豬仔骨、番茄燴牛腩、燒汁金菇肥牛等都是坊間較少見的兩餸飯菜式。另外,學生更可全單減3元加送飲品,附近打工仔和街坊又多個選擇。
銀杏冰室性價比取勝
社企銀杏館殺入深水埗醫局街開設兩餸飯專門店。據該店店員表示,「論性價比,我哋白粥+清炒時菜+花生豬手+熱奶茶只須23蚊,絕對超值。」
銀杏館在各區都有開設餐廳,專門聘請長者作員工為其一大特色。今次在深水埗開設全新冰室,並推出2元早餐、8元午餐及10元晚餐。「銀杏冰室照顧基層溫飽,提供8元起缽仔飯,可配上柱侯排骨、北菇滑雞、榨菜牛肉等餸菜。」
另一間深水埗起家的三多美食,幾年間由深水埗擴充至土瓜灣和上月底的沙田石門,即時與另一兩餸飯店玲瓏巧點功房正面開戰。三多美食開業時以白鱔專門店作招徠,現時3間分店除了傳統兩餸飯家常便飯菜式外,時令海鮮更是主打招數。
三多進軍石門競爭烈
據三多美食負責人李建芳表示,近日該店在土瓜灣分店推出惹味雞油飯,大受街坊及上班族歡迎。據了解,石門被一眾餐廳如黃金、小皇子和六和所包圍,因此在石門做兩餸飯店競爭之大可想而知。
面對三多美食殺入石門,玲瓏巧點功房石門分店的玲瓏尚膳功房自然不敢怠慢。店主王先生形容,該店的招牌菜炸鮮奶並非周圍都食得到,就連好多傳統大酒樓都未必有。另外,芝麻斑、花螺日日供應。為了回饋街坊,該店更推出新優惠「升級三餸飯」,由即日起每日晚上18:30開始,大家購買兩餸飯39元,就可以免費升級為三餸飯(原價43元)。
岱民可謂全港首間以連鎖形式開設的兩餸飯店,高峰時各區共設有27間店,部分租約期滿後的加盟店未有續租後退出。現時仍有20間直營店和加盟店。該店的兩餸飯菜式始終如一,都是家常小菜,如鹹蛋蒸肉餅、魚香茄子、炸豬扒、咕嚕肉和麻婆豆腐等。上環岱民店員表示,該店一直維持平價兩餸飯特色,月前才首次加價3元,兩餸飯售28元,三餸飯售32元。