【銳意 改革】獲老股東支持 辭政府工入行
黃傑龍與餐飲業結緣，或多或少跟父親黃耀鏗有關，皆因黃耀鏗便是敘福樓集團創辦人之一。不過黃傑龍表示，自己加入集團前其實因為一批集團老股東支持他的改革，才辭去原本的工作投身敘福樓集團。
土木工程師出身 曾駐上海發展
黃傑龍本身是土木工程師出身，他在澳洲讀大學的本科是土木工程，其後再攻讀工商管理碩士，回港後曾入職一間上市公司做經理，曾駐上海兩年，幫發展商負責當地一個商場的發展，其後又轉到另一間公司負責到內地20多個省會城市設計裝修銀行的財富管理中心，包括減省窗口及降低櫃位高度，增加親切感以吸引客人，當中汲取不少待客經驗。之後，一度成功申請加入香港政府做土木工程師，卻被安排到路政署做公共關係科。
在外闖蕩了11年，累積不同工作經驗，眼見敘福樓集團的創始股東大部分已經年過60歲，甚至近70歲，而集團的酒樓業務亦由全盛期的30多間大降至5間，於是問了相關世叔伯股東一句：「大家是否仍有熱誠繼續經營下去？還是退休結業便算？若果繼續經營便必須要作出改革，但改革一定是痛苦，亦不一定會成功！」出乎意料的是，在場的老股東都表態支持透過改革繼續經營下去，其中一位老股東（現時集團副主席高秀芝父親）更指，「阿龍如果你願意返公司改革，一定會支持你。」在場其他老股東（包括黃傑龍父親）都表態支持，於是他於翌日便向路政署公共關係科辭職，正式加入敘福樓集團。
