寫意悠閒 ÔDELICE

香港仔 P07 2024-05-16
■法式可麗餅香蕉船好好味。
■法式可麗餅香蕉船好好味。

■馬賽龍蝦海鮮鍋分量十足。
■馬賽龍蝦海鮮鍋分量十足。

■椰香焦糖烤布蕾經典滋味。
■椰香焦糖烤布蕾經典滋味。

　　法國餐廳一向予人高級的刻板印象，不過在ÔDELICE，讓人感覺置身於巴黎大街小巷上的小酒館，聞到菜餚撲鼻誘人的香氣，聽到賓客源源不絕的歡笑聲。作為一家親民的多元化法餐連鎖店，ÔDELICE在灣仔蘭杜街2號、尖沙咀The ONE、將軍澳PopCorn 1和荃灣海之戀商場均有分店。餐廳寬敞舒適，裝潢風格現代，以夢幻的星空藍和白磚牆為主調，格局優雅。荃灣分店設有戶外露台餐座，讓食客可以一邊用餐一邊欣賞海景，無限悠閒，人均消費每位101至200元。

　　ÔDELICE以創新手法重新定義現代法國菜，創造出一系列融入亞洲風味的現代法式料理。主廚細心挑選各式各樣的優質海鮮，呈獻每日最鮮推介「馬賽龍蝦海鮮鍋」，用半隻龍蝦、黑青口、大蜆、盲鰽魚、魷魚、薯仔、紅蘿蔔、番茄、紅甜椒、芹菜，配上秘製醬汁，能將法式經典及亞洲特色兩者融為一體。還有「香橙烤豬腩」，主廚先用醋刷過五花肉，外皮用岩鹽勾邊醃製；然後用烤箱烤3小時，刷掉岩鹽；再燒至表皮金黃酥脆、膨脹起來。醬汁帶清新橙香，可以解膩。至於經典的「法國油封鴨腿」則配上蘋果酒醬，其清甜香味令鴨腿更清新開胃。其他法國地道佳餚如「空運黑青口」、「法式蕎麥薄餅」和「班尼迪克碗」也是用心拿捏的味道與口感，提供獨一無二的用餐體驗。

　　ÔDELICE推出的夏日菜式有「法式可麗餅香蕉船」和「椰香焦糖烤布蕾」兩種甜品。前者以創新的手法改造Crêpe（可麗餅）成香蕉船外形，在煎爐上整成造型再放入焗爐焗製，最後加入香蕉、 朱古力醬、焦糖醬、雲呢拿雪糕、士多啤梨雪糕、焦糖花生。客人可以從內吃到外，香濃細滑的雪糕，酥脆的外層，加上焦糖及朱古力醬；後者則改用椰奶，令傳統的焦糖烤布丁變得別具特色。入口層次豐富，香脆的焦糖，滑嫩的布丁，加上濃郁的椰香。餐廳亦會因應每季水果而作出變更，令客人充滿新鮮感。