逆市擴充 香港林香檸半年開十店

◆「香港林香檸」由3位「本地薑」成立。左起李泓森、彭梓進、黃惠敏。
◆「香港林香檸」由3位「本地薑」成立。左起李泓森、彭梓進、黃惠敏。

  早前有社交媒體群組持續張貼香港零售餐飲業不景氣的內容,然而世邦魏理仕及美聯工商舖的調查卻指出,香港的主要商業區的商舖空置率都跌至3年半的新低,反映開店的數字比執笠的多。實際上,香港也有店舖能抓準消費潮流,半年連開逾10店,在一片零售餐飲淡風中逆市擴充。 ◆香港文匯報記者 蔡競文

  茶飲店「香港林香檸」自去年6月份於旺角開設首間分店後,半年時間分店已擴展至10間,香港林香檸創辦人李泓森昨出席啟德AIRSIDE新分店開幕時表示,下月將在北角電氣道及太古城中心開設分店,香港分店將增至12間,目前全部分店均為自營店,為了保持飲品質素,暫時未有開設加盟店的傾向。

  未來擬澳門開設分店

  「香港林香檸」由三位80後「本地薑」成立,取得內地茶飲品牌林香檸的香港及澳門獨家代理權,李泓森表示未來開店策略會以商場舖為主,主要是避免街舖太多茶飲店的情況,亦會選擇不同地區開店。他又稱,在澳門開設分店也是未來開店策略之一。

  被問及投資金額方面,香港林香檸創辦人黃惠敏表示,以啟德AIRSIDE新分店為例,投資成本約150萬至200萬元,惟每間分店投入成本有差別,目前每間分店大約3個月可以達到收支平衡,他又稱香港林香檸品牌前期投資約2,000萬元。人手方面,目前共有約60至70名全職員工,連同兼職員工的話人手約有140至150人。

  談及最近實施首階段的「走塑」,李泓森表示該公司早前已做好採購紙飲管等相關準備,營運成本也略為有所上升。他續指鼓勵客人使用保溫杯,其品牌推出了自家品牌的林香檸保溫杯,客人用林香檸保溫杯購買飲品即可減5元,保溫杯推出後反應熱烈,已經推出第三批。

  香港林香檸另一創辦人彭梓進表示,該公司的產品茶底由專業資格茶藝師製作,以拉茶方法撞出各種茶葉的香味,並且選用湛江特選果園38小時內新鮮摘取的香水檸檬,以手打方法提煉出香水檸檬的味道。對於近期港人熱衷於北上消費,李泓森稱此情況對食肆行業的打擊較大,而茶飲店於香港有固定客群,影響相對較少。

  注重香港本地化產品開發

  彭梓進又稱,該品牌即將推出會員系統,為了迎合香港人的口味,該公司會注重香港本地化產品開發,例如研發無糖或者少糖的飲品以符合港人口味,並加入椰果等清爽配料以取替珍珠等甜膩的配料。