為大快朵頤付出嚴重代價
劉仲恒 放射科專科醫生、團結香港基金顧問
不久前，香港海關進行反走私行動時，在本港西面水域一艘內河船檢獲了大約360公斤懷疑受管制屬於瀕危物種的乾魚翅。筆者知道，魚翅「淡出」婚宴和其他重大宴席，是個確定的趨勢。資料影像顯示，割掉魚翅是非常殘忍的行為，因為那都是在鯊魚還活着的時候割的。割掉魚翅的鯊魚被扔回海裏，雖然還活着，但由於無法游弋或呼吸，最終死於窒息或被其他海洋動物捕食。
大量殺死鯊魚對海洋生態亦有影響。鯊魚在維持海洋生態平衡方面發揮着重要的作用。鯊魚是海洋裏的大型掠食者，大量消失會導致獵物數量大增，對海洋生態系統產生惡劣的連鎖效應。國際自然保護聯盟曾經作過評估，發現超過30%鯊魚品種已經受到威脅或瀕臨滅絕。由於鯊魚繁殖率低，從數量下降中恢復過來的速度很慢。
除了對海洋生態，吃魚翅對食用者的健康也會造成危害，這是很多人都懵然不知的。鯊魚因為處於海洋食物鏈的頂端，體內累積了大量的水銀。水銀是一種有毒金屬，會導致胎兒和幼兒的神經和發育問題。除了水銀，筆者近來在一本環境保護雜誌還看到一份研究報告，分析了不同品種的魚翅後，發現鯊魚體內積聚了不少其他毒素，例如多氯聯苯。食客把這些化學物質吃到體內，可能導致一系列的健康問題，包括癌症、免疫系統功能障礙和生殖問題。
吃的人多，對魚翅的需求隨之增加，魚翅價格就會上升。價格一上漲，就會刺激漁民去捕捉更多鯊魚，對魚翅的高需求是導致過度捕撈鯊魚的直接原因。為一時在餐桌上大快朵頤，結果不但破壞了海洋生態環境，還把自己的健康搞砸了，太不值得了。
