「入鄉隨俗」 迸發創意火花
上海不少老字號在走向海外後，也會根據當地消費者的習慣做一些「入鄉隨俗」的創新。
沈大成的小吃糕點在上海家喻戶曉，但在進入國外市場後開始變得有些不一樣。一位在加拿大多倫多的博主稱，當地超市裏買到的沈大成桂花拉糕以及抹茶牛奶團，裏面都含有安佳奶油，而且抹茶牛奶團這個產品，在中國是沒有見到過的。另外，沈大成在多倫多超市賣的八寶飯，上面竟然還放了聖女果，這顯然都是進入當地後進行的創新。
傳統食品加入本土化
據沈大成市場部經理姚曾瑩表示，「目前沈大成商品已經出口到澳洲、美國、新西蘭、加拿大等地，糕點中的青團、牛奶團、八寶飯和速凍點心食品中的燒賣等較為暢銷。」在海外市場拓展方面，會針對不同的市場進行一些本土化的嘗試，以期「入鄉隨俗」。比如，沈大成和新西蘭品牌安佳的聯動就是最好的例子之一。公司打造了一系列「中點西芯」產品。以抹茶牛奶青團為例，其外皮採用了傳統青團的製作工藝，而內餡則融入安佳奶油，創新嘗試受到了海外市場的追捧，如今已成為海外各大商超的常青產品。不僅是口味，姚曾瑩說，出口海外的商品還要依據不同國家的食品安全標準做出變化。
再例如，中國人佩戴金飾喜歡純金，但海外市場消費者就不一樣。因此，老鳳祥的黃金產品生產加工已經不僅僅局限於傳統的足金生產工藝，而是融入了K金、硬金、5G等多種先進工藝，呈現出多樣化的風格。
