「入鄉隨俗」 迸發創意火花

◆沈大成多倫多超市的桂花拉糕
◆沈大成多倫多超市的桂花拉糕

  上海不少老字號在走向海外後,也會根據當地消費者的習慣做一些「入鄉隨俗」的創新。

  沈大成的小吃糕點在上海家喻戶曉,但在進入國外市場後開始變得有些不一樣。一位在加拿大多倫多的博主稱,當地超市裏買到的沈大成桂花拉糕以及抹茶牛奶團,裏面都含有安佳奶油,而且抹茶牛奶團這個產品,在中國是沒有見到過的。另外,沈大成在多倫多超市賣的八寶飯,上面竟然還放了聖女果,這顯然都是進入當地後進行的創新。

  傳統食品加入本土化

  據沈大成市場部經理姚曾瑩表示,「目前沈大成商品已經出口到澳洲、美國、新西蘭、加拿大等地,糕點中的青團、牛奶團、八寶飯和速凍點心食品中的燒賣等較為暢銷。」在海外市場拓展方面,會針對不同的市場進行一些本土化的嘗試,以期「入鄉隨俗」。比如,沈大成和新西蘭品牌安佳的聯動就是最好的例子之一。公司打造了一系列「中點西芯」產品。以抹茶牛奶青團為例,其外皮採用了傳統青團的製作工藝,而內餡則融入安佳奶油,創新嘗試受到了海外市場的追捧,如今已成為海外各大商超的常青產品。不僅是口味,姚曾瑩說,出口海外的商品還要依據不同國家的食品安全標準做出變化。

  再例如,中國人佩戴金飾喜歡純金,但海外市場消費者就不一樣。因此,老鳳祥的黃金產品生產加工已經不僅僅局限於傳統的足金生產工藝,而是融入了K金、硬金、5G等多種先進工藝,呈現出多樣化的風格。