藍婷堅持自然和諧 謂「擔心不如用心」
記者問︰「真的很少看到素食搞得這麽靚，和投資這麽大，你有怎樣的信心呢﹖」藍婷回應說︰「首先，我自己就是一個素食者，極願意推行素食，亦會用好多心思去思考，不僅是食物，最重要是食物之餘，就是五感，如空間感、音樂、色調、人與人的接觸，當然食物是最重要的，這五感之中，因為我自己覺得素食裏，很多時候都有一種偏向，又或者有不同的潮流性元素，而我就比較堅持自己希望達到一個自然和諧的一個信息，令到大家舒服，如吃得舒服、坐得舒服。」
記者再問︰「你擔不擔心不回本﹖這家店投資成本這麽大﹖」「投資回本這些種種問題都必然擔心的，但是擔心就不如用心，我用心去經營，或者如何去做好這件事，希望令大家去欣賞，亦都希望我們繼續努力去做這件事，有時候沒有絕對的把握，但做事最重要就是我們豁了出去之後，就盡力盡心去做，希望做到，然後再慢慢去調整，如何去修飾、修正、修改，有好多時候，我們都沒有辦法去估究竟是怎樣，所以，如要擔心，就不如用心﹗」
