【特稿】雞要食得好 先有靚蛋食
常聽食客講「蛋味」，雙港公司總經理魏迪歡先生講解道，雞蛋是可以通過食料的搭配和調整，來創造不同的風味的。
確保餵雞原料「三無」
談到餵養蛋雞，魏迪歡說，公司將雞食稱作「食料」而不是「飼料」，是因為配製雞食需要十分用心和精細——公司餵雞的原料如玉米、豆粕均從中糧集團購入，批批檢測，確保原料無病蟲害、無農藥殘留、無激素，然後根據雞的成長階段，按照公司獨特的配方進行配製。
魏迪歡解釋，食料的主要成分玉米、豆粕的質量一定要好，這樣能保證蛋清不稀、蛋黃不散，港人中意的溏心蛋，用湖北雞蛋煎製的成功率會高很多，就是因為湖北雞蛋的食料優良，所以能保證蛋打到鍋中後，蛋清凝固較快、蛋黃由於張力大、能保持優美的圓心弧度，好似太陽一樣。
其次，食料中要根據蛋雞所在的地域，有針對性地添加當地天然的配料，餵養蛋雞後，蛋雞可以充分吸收營養並消化，吸收後讓蛋產生天然的「蛋味」。
