垃圾徵費增成本 食肆月多花萬元
擬促菜肉商回收送貨容器 倡效法建築廢料收費
垃圾徵費計劃早前押後至8月1日起實施，期間會在政府部門和不同樓宇試行，讓市民熟習收費實際操作。計劃下家居及商戶也需使用指定收費膠袋包裹垃圾，其中餐飲業每日需處理不少垃圾，業界雖認同政府減費措施，但指營運成本無可避免增加。有酒樓及茶餐廳估計日後購買指定垃圾袋的開支每月增約1萬元；有酒樓計劃要求蔬菜及肉類等供應商自行回收發泡膠等送貨容器減少垃圾量；並建議政府與處理建築廢料一樣，針對商戶情況另作廢物處理和徵費安排，而非一刀切以相同徵費處理家居和商戶垃圾。
觀塘潮州酒樓「潮薈軒」董事總經理黃重勤日前接受本報訪問時表示，食肆與家居不同，要處理的廢物多，垃圾收費對商戶來說會造成成本增加，「大型酒樓食肆每日除有很多廚餘外，又有發泡箱及其他食品包裝，一般交清潔承辦商處理，茶葉渣都起碼要一兩個大垃圾膠袋。另外客人吃剩的餸菜等，正常每日都載滿一個120公升垃圾桶，大時大節可能要一桶半至兩桶，一日要倒兩次垃圾。」至於其他要處理的廢品，包括供應商盛載菜蔬及肉類等食材的發泡膠箱、紙皮、調味料的鐵罐以及啤酒樽等。
他就垃圾徵費與清潔公司溝通，對方提出酒樓要自行購買指定垃圾袋。他指現時每月向清潔承辦商支付1.7萬元費用，估計購買指定袋每月開支約額外多8,000至1萬元，最大問題是不知兩款較大垃圾袋的尺寸和承重能力，冀早日有規格資料詳情，「現時只知3公升至100公升容量家居垃圾袋的尺寸，酒樓用的是120公升的垃圾桶，100公升指定垃圾袋不合用，但240公升及最大660公升垃圾袋只知價錢分別要26元和73元，未知長、闊、高，不知要換哪款垃圾桶。」另一問題是擔憂指定垃圾袋承重力不夠，若垃圾袋易爛，或要套上兩個。
廚餘機體積大 酒樓難安置
坊間雖有大型廚餘機，將廚餘攪碎變肥料，黃重勤亦曾接觸有關銷售人員，最終寧願花錢買指定垃圾袋，「大型廚餘機入門級都售七八萬元，價錢不是最大問題，最頭痛是廚房沒有空間放一個如大型雪櫃般的廚餘機，另外還涉及維修問題。」他認為正式實施垃圾收費後仍會出現不少問題，而垃圾收費對商戶影響大，冀政府先進行家居垃圾徵費，以理順各樣問題，最好是效法建築廢物處置收費，為商戶的廢物另定一套較簡易的廢物處置收費方案。
稻苗飲食專業學會會長、金記餐飲有限公司主席徐汶緯表示，實施垃圾收費後成本增加，一般會轉嫁給消費者，惟現時經濟環境仍欠佳，餐飲業也要提供不少優惠吸客，故難以要顧客為垃圾收費「埋單」。
除8月實施垃圾收費外，4月22日起亦實行管制即棄膠餐具和其他塑膠產品，首階段食肆不能再提供發泡膠飯盒、膠刀、膠叉及膠飲管等9類餐具。黃重勤介紹指，現時已有可降解的有機餐具作選擇，但不少巿民也不知有此類產品可供使用，認為政府在管制即棄塑膠產品的同時，應作推廣宣傳，令業界和巿民得悉有環保產品選擇。
