業界促建標準體系 助中國預製菜出海
香港文匯報訊（記者 敖敏輝 佛山報道）15日，由廣東省農業農村廳、佛山市政府主辦的第二屆中國國際（佛山）預製菜產業大會在佛山開幕，吸引來自全球10多個國家和地區的客商以及上千家預製菜企業參會。呼籲盡快推出預製菜行業標準、國家標準的呼聲，也從剛剛閉幕的全國兩會延續到本次大會。參會企業表示，國標的缺失，限制行業壯大以及國產預製菜「出海」步伐。
灣區標準助銷香港
大會以數智化、國際化、融合化、品牌化為理念，致力打造高水平、全鏈條、有實效的預製菜產業標杆。近年來，包括雙皮奶、鮑魚花膠雞等在內，粵港澳攜手制定多個品類預製菜「灣區標準」，不少灣區企業受惠，外省市行業協會、企業亦紛紛前來「取經」。
作為廣東省農業龍頭企業，佛山樂從供銷集團的拳頭預製菜產品「樂從魚腐」，參與了該類產品灣區標準的討論和制定。該集團預製菜板塊負責人陳煒傑直接參與了標準制定過程，他介紹，粵港澳三地專家、協會負責人、企業代表等，經過了四輪的研討、論證，香港專家對食用油的使用、鯪魚與雞蛋的配比等方面十分關注，並最終與粵澳達成一致，形成灣區標準。
「也正因為有了灣區標準，我們有了出口的底氣。今年年初，我們前往香港和預製菜經銷商談判，當對方得知樂從魚腐有了灣區標準，得到香港官方和業界認可，立即有了合作意向。」陳煒傑說，今年是公司產品首次進入香港市場，對未來前景樂觀。
國家標準有助出口
廣西富興食品有限公司負責人謝茂崇對於粵港澳灣區標準十分羨慕。此次，謝茂崇和團隊帶來了陸川土著梅菜扣肉、陸川土著臘肉等多款產品。
「我們國家對豬肉臘肉這種傳統意義上的預製菜是有國標的，包括含鹽量、防腐劑的使用等，都有統一規定。但像梅菜扣肉之類的預製菜，則缺乏地方標準和國家標準，目前，80%以上的預製菜品類是沒有國標的，企業申請的都是『企業標準』。」謝茂崇說，企業標準只是官方對某個企業產品質量和安全的一種認證，各個企業的原材料、生產工藝可能並不太一樣。
事實上，申請企業標準大約需要1萬元左右，而申請地方標準和國標是免費的。他們公司有數十種預製菜，如果申請企業標準是一個不小的負擔。另外，和地標、國標相比，企業標準的含金量小了很多，特別是需要出口時，企業標準幾乎不會得到認可，這也是這兩年困擾他們的一大問題。
廣東榮億食品有限公司銷售負責人陳偉倫表示，因為沒有統一標準，他們的魚滑產品亦在出口方面受到一定限制，所幸，目前粵港澳三地正在推動制定該品類的灣區標準。「遼寧瀋陽蝦滑、豬肉滑的產銷規模在全國前列，但由於沒有像灣區標準這樣的統一產品標準，在出口方面就會有很大掣肘。」陳偉倫說。
