首爾嘆醬油蟹 蟹黃撈飯夠邪惡！

香港仔 P06 2024-03-14
■每年三、四月是韓國醬油蟹的當造季節。
■每年三、四月是韓國醬油蟹的當造季節。

■「韓女士醬油蟹店」的醬油蟹大大隻又肥美。
■「韓女士醬油蟹店」的醬油蟹大大隻又肥美。

■「韓女士醬油蟹店」裝修較傳統。
■「韓女士醬油蟹店」裝修較傳統。

■「韓女士醬油蟹店」附上6道韓國小菜。
■「韓女士醬油蟹店」附上6道韓國小菜。

■紫菜蟹黃拌飯。
■紫菜蟹黃拌飯。

■「PRO醬油蟹新沙洞店」的醬油蟹醃後冷盤上桌。
■「PRO醬油蟹新沙洞店」的醬油蟹醃後冷盤上桌。

■「PRO醬油蟹新沙洞店」24小時營業。
■「PRO醬油蟹新沙洞店」24小時營業。

■醬油蟹拌飯乃邪惡美食。
■醬油蟹拌飯乃邪惡美食。

　　來到韓國旅遊，品嘗地道美食是必然選擇。而在芸芸韓國美食中，除了傳統的人參雞湯、炸醬麵、泡菜、炸雞以至部隊鍋外，最能代表韓國美食的自然是每年三、四月當造的醬油蟹，此時的蟹長得肥美而且蟹黃豐富。今次請來韓國梨花女子大學女生金宥利帶大家到首爾，展開醬油蟹美食之旅。

　　首家要介紹的知名醬油蟹店正是位於首爾地鐵江南瑞草站附近的「韓女士醬油蟹店」。宥利表示，負責烹調的正是老闆娘韓女士，由她親手醃漬的醬油蟹非常新鮮，醃得很入味，連細細的蟹腳都有醬油香，一點也不腥！

　　2人份醬油蟹附送6道小菜

　　宥利點了大大隻醬油蟹2人份，售價110,000韓圜（約645港元），另附送6道小菜跟一碗海帶湯：紫菜、血蛤、泡菜、節瓜、魚片、馬鈴薯，但小菜不能免費續加，白飯另計（每碗一千韓圜，約5.9港元）。宥利建議大家一定要點白飯，將白飯放入蟹殼裏與鮮甜的蟹黃攪拌在一起吃，絕對是殿堂級享受。

　　另外，蟹膏拌飯售35,000韓圜（約205港元），包括一碗白飯和蟹膏及紫菜。這裏除了招牌菜的醬油蟹外，還有生醃蟹跟辣醬蟹，售價分別為55,000韓圜和43,000韓圜（約322港元和252港元）。宥利提醒大家，「韓女士醬油蟹店」內座位不多，約10桌，點餐時店家就會提供一份菜單，上面寫有中英文翻譯。

　　「醬油蟹一哥」藝人最愛

　　另一家要推介的是位於首爾江南新沙洞的「PRO醬油蟹店」，已經開業長達30年，該店嚴選延坪島產卵期前的優質梭子母蟹，再用陳年醬油醃製而成。據了解，該店是利用家中代代相傳的醃醬螃蟹的秘訣炮製出醬油蟹。目前，該店分店有新沙洞總店、三成店、釜山海雲臺店等。

　　宥利指，「PRO醬油蟹新沙洞店」24小時營業，該店離江南新沙洞站4號出口，徒步2分鐘就到。「PRO醬油蟹店」被譽為「醬油蟹一哥」，是許多韓國藝人的愛店。 其招牌菜為醬油蟹，如嗜辣的朋友可試試它的辣醬油蟹。 現時兩隻大的醬油蟹售價大約104,000韓圜（約610港元）。 當然亦有細蟹2隻售55,000韓圜（約322港元）和中蟹售39,000韓圜（約229港元）。而除了鮮味的醬油蟹，該店還有售各款口味醬油蟹及海鮮料理，如蟹黃拌飯，亦有活章魚料理、清蒸梭子蟹等。