【生活點滴】春來韭菜綠滿畦
管淑平
春回人間，草木吐納新芽，鳥雀枝頭歡鳴，大地一派生機勃勃。在廣袤的原野，薺菜長得正旺，綠油油的一大片；在開闊的山坡，香椿正冒出一髻兒醉人殷紅；而被尋常人家喜愛的春韭，也星星點點長滿了菜畦。
似乎是春風的一次呼喚，春雨的一場澆灌，那些小小的苗兒就已發芽，悄悄地葱蘢。春風過處，春韭搖曳，宛若碧浪。「一畦春韭綠，十里稻花香。」於小小的韭菜而言，春天就是它們生命的全部。
菜地不大，蔬菜卻勤。白菜、茄子、番茄、辣椒、小葱、蒜苗等蔬菜，都熱熱鬧鬧地棲居於菜地。韭菜，是專門空出來的一小塊地種着的，葉兒尖尖，綠油油的一叢叢、一片片，翠色養眼。對於農村的我們來說，一片菜地就是我們家一日三餐的依靠，春夏秋冬，瓜果蔬菜常相伴，生活清歡而樸質。
記得童年時，母親每到春季就會特意下田翻拾泥土。她一手提着一個小籃子，一手拿着一把鋤頭，走到階梯式的菜田。彎腰，將土地翻新，將田裏的雜草清除，然後又給那些小苗們培土。在母親的呵護下，這片菜地的肥力，源源不斷。小時候，我最喜歡的就是偷偷溜進菜地，趁着大人不注意，從番茄藤蔓上摘幾個番茄，不管成熟與否，丟進嘴巴，大口咀嚼。而對於那綠綠的韭菜苗兒，我也十分喜愛，質感鮮嫩，味道清香。春日農忙時，每每放學歸來，我總是迫不及待跑進菜園給它們澆水。那些韭菜也不負我的期望，濤濤綠浪如碧玉。
在家常小菜中，韭菜充當的似乎只是主菜的一種點綴。不論是煮麵還是煎蛋，或者是炒肉。切一簇兒春韭，既可助味，又能添色。我最喜歡吃小麵，小火慢煮，清水油湯，切一兩片炸酥肉或者是農家醃製的臘腸，煮個荷包蛋，最後加菠菜與春韭。冬春乍暖還寒，一碗小麵下肚，定然身心暖暖。
母親空閒時，也會給我們做一道鮮美的韭菜雞蛋餃。麵皮擀至薄如蟬翼。採取春雨淋過的鮮嫩的春韭，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，輕刀慢切，切成小小的一撮兒。敲兩枚雞蛋，撒上葱花，調和均勻，最後撒點韭菜。包出來的水餃，滋味悠長。
食物，是我們維持一段良好關係的最好媒介，因為我們融入了情感，其味道和意義就顯得悠遠。小雨撲簌春韭綠，最是人間滋味長。欣欣向榮的春天，怎能不對「韭」當歌，把「韭」言歡呢？
