【科技助力】從種植到出品 實現精準品控
本土咖啡除了品味上的創意，也處處體現出科技的成分。實際上，科技對於咖啡行業已經實現從種子到杯子的全過程助力。
科學家研優質咖啡品種
中國熱帶農業科學院香料飲料研究所咖啡研究中心主任閆林介紹，長期致力於咖啡等特色熱帶作物種質資源與優良品種選育研究，給他們的啟示就是基因是農業的核心技術，內地農業科學家對於咖啡的品種選育、高效種植、產品研發等進行了系列的研究和開發，建設了國家熱帶香料飲料作物種質資源圃，構建了世界咖啡種質資源圖形泛基因組。目前，通過對咖啡的核心種質遺傳多樣性、親緣關係及品質性狀的研究分析，閆林及其團隊運用人工雜交技術，選育了6個高產優質的咖啡新品種，以科技賦能推動了咖啡種業的創新發展。
庫迪應用機器人規模化
在產品端，運用新技術的凍乾咖啡粉、掛耳氮氣保鮮包裝等，都越來越有科技的含量。連鎖品牌庫迪大家都不陌生，一年時間全球開店7,000家，其在科技驅動方面包括了全智能產業鏈，以及人機協作系統。
庫迪首席策略官李穎波表示，品牌正構建全球第一個商業化機器人規模化運用的案例。人機協作系統，由配料機器人、製作機器人、送餐機器人構成。通過智能信息系統，可以降低門店管理成本；通過智慧物聯系統，可以降低門店生產成本；通過智慧營銷系統，則可提升效率。李穎波說，傳統咖啡品牌，單杯成本可能在22至24元，其中原料5.5元，房租成本6元，人工成本6元，其它雜費0.2元；現在單杯成本已經降到9元以下，其中原料成本5.5元，房租成本1.25元，人工成本2元，其它雜費0.2元，在商業化機器人規模化運用之後，這些各環節的成本都極有可能有變化，從而最終實現產品品質和成本結構的最佳配比，這是科技帶來的效果。
