【特稿】咖啡已融入中國文化
來自德國的林德恩在中國內地與咖啡打交道已經有20多年，在他看來，內地的年輕人讓咖啡玩出了新花樣，「過去一年出現了很多新的咖啡飲品，這讓我感到驚訝，我都等不及想看看今年、明年還有什麼創新的東西出來。」林德恩說，自己才來到內地的時候，大家對咖啡的認識很少，而如今，內地的咖啡從種子到杯子全過程，都已經有了中國的文化在裏面，最具代表性的就是各類茶咖店、茶咖飲品的出現，這種中國茶文化與咖啡文化的融合，創造了一種全新的文化，這應該就是「中式咖啡」吧。
香港咖啡師協會創會會長張繽鶴認為，咖啡本身是一種健康的飲品，無論怎麼樣創新，健康始終很重要。同時，做一杯好咖啡，需要一個好的咖啡師，她希望為咖啡市場培訓更多好的專業咖啡師，通過他們把咖啡以及咖啡文化傳播出去。
盒馬生鮮與藍珀咖啡共同打造的有機咖啡豆盒馬村日前正式揭牌，藍珀咖啡董事長姚健龍說，這些年一直致力於有機精品咖啡的種植、研究與生產，內地咖啡市場的迅速發展，更加需要有好品質的咖啡豆，有機精品咖啡相信會有更大的市場。◆記者 譚旻煦
