特 稿/風光時一街開三家 急擴張風險大
「開奶茶店的創業門檻比較低,很多人入行時忽略了後面的風險。」在河北省石家莊市經營兩家奶茶店的曹先生說,「奶茶店的前期資金投入比較小,採購設備和加盟費各幾萬元,二線城市租金也不算高。每家店大約僱兩名員工就能順利運營。」他特別提到,新店在裝飾方面不能省錢,關鍵要給顧客留下別具一格的印象。「毫不誇張的說,前幾年奶茶店火爆的時候,一條街能開三家。」
「單杯奶茶的毛利率不低,成本只有30%-40%,但盈虧情況完全取決於流量,有的店剛開業時候顧客排長隊,熱度過了生意就會逐漸冷清。」曹先生表示,許多人開奶茶店全憑衝動,難以吸引足夠客流量,一不留神就可能被市場淘汰。山東省濰坊市的高先生半年前加盟了一家「霸王茶姬」,「店是去年國慶開業的,當時生意火爆,工作量超級大,一天到晚基本上停不下來。」可惜好景不長,短短不到半年,店裏的生意就一落千丈。而不遠處蜜雪冰城店面卻顧客圍了一圈。一位市民表示,「霸王茶姬」超出了三四線城市的消費水平,反而以價格取勝的蜜雪冰城更受青睞。\大公報記者任芳頡、郭瀚林