市場競爭/加強培訓管控質量 才能做大品牌

  新式茶飲作為茶飲行業規模最大的細分行業,各路資本競相湧入,營銷大戲在各大茶飲品牌之間頻頻上演。在西南首個茶飲協會──成都餐飲同業公會茶飲分會成立儀式上,成都餐飲同業公會執行會長兼秘書長袁小然表示,在新式茶飲蓬勃發展的進程中,各類一線茶飲品牌紛紛把目光投向成都,其目的清晰且明確—進一步挖掘成都在新茶飲領域的消費潛力。

  「從市場規模來看,儘管近兩年來新式茶飲增速有所放緩,但作為千億級市場依然潛力巨大。」在袁小然看來,僅憑藉一二線城市,就能夠湧現出喜茶、奈雪的茶這樣的高估值企業,側面也說明了還有很多消費者對平價茶飲有着需求,後一市場的價值尚未完全挖掘,而抱團發展、做大市場則更為必要。

  隨着眾多新式茶飲品牌不斷興起,賽道變得越來越擁擠。袁小然直言,這對企業乃至行業都提出了更高的要求,無論頭部企業抑或新生力量,都應該從最基礎的員工培訓、質量管控、食品安全等方面把好關、鋪好路。她亦坦言,儘管成都餐飲同業公會茶飲分會已成立了較長一段時間,並把分會工作定位聚焦在行業自律、規範市場、建立誠信經營的良好市場氛圍、建立強有力的市場競爭力等方面,但茶飲品牌產品類似、消費群體一致,如何在競爭關係中「抱團取暖」,仍是一個難以破題的課題。\大公報記者向芸