文旦富維C 美肌增免疫
文旦，是一種柑橘類水果，以其獨特的清香而聞名，不僅果皮可以作為調味料使用，果肉也可以食用。它作為一種富含營養素的水果，具有多種養生功效，它的維生素C含量高，有助於提高免疫力和美肌效果。同時，文旦還具有抗氧化、改善血液循環、抑制過敏和食慾的作用。加上，文旦亦含有GABA，可以消除煩躁，改善失眠，並提升腦細胞的代謝功能。因此，將文旦納入日常飲食中，能夠為我們的健康帶來許多好處，無論是增強免疫力、改善皮膚狀態，還是促進新陳代謝和改善睡眠，文旦都是一種極具價值的水果，值得我們在養生生活中加以利用。
文、攝：小松本太太
文旦含有豐富的營養素，特別是維生素C，具有多種養生功效。文旦中的維生素C可以提高免疫力，有助於預防感冒和其他疾病。維生素C是一種強效的抗氧化劑，有助於中和自由基，減少細胞損傷，增強免疫系統的功能。而且，文旦中的維生素C還有美肌的效果，可以促進膠原蛋白的合成，使皮膚更具彈性和光滑。
而且，文旦亦含有一種稱為Cinefilin的營養素，Cinefilin與維生素C一起使用時，可以增強預防感冒的效果。這是因為Cinefilin具有減少體內酸性物質的能力，有助於維持體內的酸鹼平衡。此外，Cinefilin還具有促進脂肪燃燒和抑制食慾的作用，有助於減肥和控制體重。同時，它還能消減疲勞，清潔血液，促進新陳代謝。
它的果皮是其另一個寶藏，其中含有一種稱為Naringin的營養素。Naringin具有抗氧化作用，可以中和自由基，減少細胞損傷，並改善血液循環。此外，Naringin還具有抑制過敏和食慾的作用，對於過敏性疾病和體重管理都有一定的幫助。
另外，文旦含有一種受到關注的營養素，即γ-氨基丁酸（GABA），GABA是一種神經遞質，對大腦中的抑制系統起作用。因此，食用文旦可以幫助消除煩躁情緒，改善失眠問題。同時，GABA還可以增進大腦內血液循環，促進腦細胞的新陳代謝功能，提升大腦的運作效率。
文旦角豚煮
材料：文旦1/4個、豚肉400克、昆布結10克、油1湯匙、糖1湯匙、醬油3湯匙
製法：
1. 將文旦切開、挖去果肉、將果皮切成小件備用；
2. 豚肉切成厚件放入筲箕、墊在大碗內，注入沸水汆燙至肉色轉白，取出瀝乾備用；
3. 油注入鍋內，加入文旦皮以中火拌炒至香氣溢出、加入豚肉、糖及醬油拌炒，注水約800毫升至沒過豚肉，大火煮至沸騰後加入昆布結，煮至再沸騰後蓋上鍋蓋，轉中小火燜燒約45分鐘至豚肉軟熟即成。
糖漬文旦皮
材料：文旦3/4個、糖70克
製法：
1. 文旦切開、挖去果肉、撕去薄皮將果皮切成瓣備用；
2. 燒沸水3杯、將文旦果皮放入，大火熬煮5分鐘、取出果皮、棄掉鍋內剩下的水，重新注入3杯水、將文旦果皮放入，大火煮5分鐘、取出果皮、棄掉鍋內剩下的水；
3. 重複步驟2兩次，將熬煮過的文旦皮放入大碗內，注入清水4杯浸泡1小時；
4. 取出已浸妥的文旦皮，放入小鍋內，加入20克糖及2湯匙水，以中火熬煮至糖液被文旦皮吸收；
5. 重複步驟4兩次，取一平底鑊，鋪上烘焙紙，將熬煮過的糖漬文旦皮放在烘焙紙上，以中小火加熱約230分鐘，取出，放涼至水分散發後切成粗條，沾上剩下的糖即成。
文旦沙律
材料：文旦果肉100克、赤大根130克、紫大根100克、青瓜70克、葛切50克、蝦仁100克、柚子醬油3湯匙、橄欖油1湯匙
製法：
1. 將文旦切開、撕去薄皮，取出果肉備用；
2. 赤大根、紫大根洗淨、去皮切絲備用；
3. 青瓜洗淨切絲備用；
4. 燒沸水3杯，放入葛切，水再沸騰時熄火浸20分鐘至葛切軟熟後取出瀝乾備用；
5. 燒沸水2杯，將蝦仁放入灼熟取出瀝乾備用；
6. 取30克文旦果肉與柚子醬油及橄欖油拌勻成醬汁備用；
7. 將切妥赤大根、紫大根、青瓜、葛切、蝦仁及文旦果肉排入大碟內、淋上醬汁即成。
