咖喱菊芋
材料：雞小槌300克、菊芋200克、洋葱200克、番茄200克、masala粉1茶匙、油2湯匙、日式咖喱磚60克
製法：
1. 雞小槌洗淨，備用；
2. 菊芋放入大碗內，加入1湯匙薄力小麥粉，注水，拌勻後浸泡約30分鐘；
3. 取出已浸泡的菊芋，用小刀削去兩端及芽穴，清水沖洗後瀝乾備用；
4. 洋葱洗淨，去掉兩端及外皮，切成小塊備用；
5. 番茄洗淨去蒂切件備用；
6. 取一易潔鑊，下油，加入masala香料粉，以小火加熱至香氣溢出，加入洋葱，轉大火爆炒至洋葱轉軟，加入雞小槌爆炒至肉色轉黃時，加入番茄及菊芋炒勻；
7. 注水500毫升入鑊內，蓋上鑊蓋，燒至沸騰後轉中小火，燜煮約10分鐘至雞小槌熟透，加入日式咖喱磚煮至溶化即成。
