全國調配資源 保證供港豬量
五豐行：設預案提早應對新春需求 嚴控質量免港人「捱貴豬」
農曆新年期間港人聚餐活動多，對各類食品需求增加，香港文匯報追訪各類供港食品營運商，發現雖然內地早前受寒潮影響，但中央政府始終把保障供港食品農產品的安全和供應作為重要任務，有效保障產品優質、足量、應時，守護着香港同胞的「生命線」。以港人餐桌上重要食材——新鮮豬肉為例，五豐行提早預判，從內地不同省份靈活調配貨源，確保供應穩定。香港特區政府食環署數據亦顯示，內地活豬批發價過去12個月平穩，新春期間也未見明顯波動。香港豬肉行指出，若非內地嚴控質與量，港人或要「捱貴豬」。◆香港文匯報記者 廣濟
根據香港特區政府食環署資料，過去12個月內香港九成活豬供應來自內地，而內地供港活豬約一半由五豐行供應。華潤五豐香港事業部總經理趙俊日前接受香港文匯報訪問時表示，和去年同期相比，今年春節前活豬供應整體穩定，供應鏈也並未受到內地早前寒潮天氣影響，供港活豬數量亦保證充足，全部根據香港市場需求入貨。
趙俊指出，春節前是鮮豬肉需求較大的時候，每年1月及2月天氣較為寒冷，長期以來五豐行都有對天氣進行提早預判，並制定應急預案，「五豐行的豬肉供應來自內地不同省份，譬如湖北、湖南物流若因天氣原因受到影響，我們便會第一時間聯繫其他地區如江西、廣東等距離香港較近的活豬供應商，靈活調配資源，保證供港活豬充足。」
保持批發價穩定
五豐行在活豬供港中作出的努力不單是保質保量，在活豬批發價上也是盡其所能維持穩定。趙俊表示，五豐行首先要掌握內地豬養殖業行情，尤其是供港養殖企業的生產狀況和產能等，這些會幫助公司判斷不同地區的供貨能力；其次，活豬長途運輸與其他商品一樣會存在損耗，因此五豐行需要與香港批發商保持良好溝通；第三，香港在不同節慶時期，市場需求會產生變化，要仔細分析並與零售業溝通，按需指定活豬供應方案。趙俊強調，五豐行從活豬養殖到甄選，再到運輸和檢驗，最後到屠宰都全面把關，「兩地跨境運輸，五豐行都有專業車隊，上水屠房屠宰員亦由我們管理。」
香港文匯報翻查食環署資料發現，去年2月內地供港活豬每擔批發價平均1,202元，而本月（截至本月13日）每擔1,241元，與去年同期相若。
豬肉商：中央確保供港豬質量
內地從源頭穩定供港食品，確保港人不用「捱貴豬」，至於下游零售層面則取決於本地肉檔的運輸、舖租等成本，香港豬肉行總商會理事長許偉堅向香港文匯報表示，中央政府過去數十年一直無私奉獻，確保供港活豬的質與量。
不過，鮮豬零售價與零售商的營運成本及市民需求息息相關，許偉堅指出，香港經歷三年疫情，相關影響還未消退，目前全港每日屠宰活豬2,800至3,000頭，相比全盛時期已減少四分之一，「因為市民消費力不足，加上北上消費成風，都是香港鮮豬肉需求量下降的原因之一。」
他解釋，需求大就能夠分攤較多的成本，每頭豬的營運成本下降，但如今需求減少，每頭豬成本上升，「車都係要咁多出去運送，員工都係咁多，仲有少少加薪，但係豬少咗，分攤到每頭豬嘅皮費自然就增加了。」因此，香港鮮豬零售價未跟隨批發價同幅度回落，「若非內地嚴控質與量，港人或要『捱貴豬』。」
