全國調配資源 保證供港豬量
五豐行:設預案提早應對新春需求 嚴控質量免港人「捱貴豬」
農曆新年期間港人聚餐活動多,對各類食品需求增加,香港文匯報追訪各類供港食品營運商,發現雖然內地早前受寒潮影響,但中央政府始終把保障供港食品農產品的安全和供應作為重要任務,有效保障產品優質、足量、應時,守護着香港同胞的「生命線」。以港人餐桌上重要食材——新鮮豬肉為例,五豐行提早預判,從內地不同省份靈活調配貨源,確保供應穩定。香港特區政府食環署數據亦顯示,內地活豬批發價過去12個月平穩,新春期間也未見明顯波動。香港豬肉行指出,若非內地嚴控質與量,港人或要「捱貴豬」。◆香港文匯報記者 廣濟
根據香港特區政府食環署資料,過去12個月內香港九成活豬供應來自內地,而內地供港活豬約一半由五豐行供應。華潤五豐香港事業部總經理趙俊日前接受香港文匯報訪問時表示,和去年同期相比,今年春節前活豬供應整體穩定,供應鏈也並未受到內地早前寒潮天氣影響,供港活豬數量亦保證充足,全部根據香港市場需求入貨。
趙俊指出,春節前是鮮豬肉需求較大的時候,每年1月及2月天氣較為寒冷,長期以來五豐行都有對天氣進行提早預判,並制定應急預案,「五豐行的豬肉供應來自內地不同省份,譬如湖北、湖南物流若因天氣原因受到影響,我們便會第一時間聯繫其他地區如江西、廣東等距離香港較近的活豬供應商,靈活調配資源,保證供港活豬充足。」
保持批發價穩定
五豐行在活豬供港中作出的努力不單是保質保量,在活豬批發價上也是盡其所能維持穩定。趙俊表示,五豐行首先要掌握內地豬養殖業行情,尤其是供港養殖企業的生產狀況和產能等,這些會幫助公司判斷不同地區的供貨能力;其次,活豬長途運輸與其他商品一樣會存在損耗,因此五豐行需要與香港批發商保持良好溝通;第三,香港在不同節慶時期,市場需求會產生變化,要仔細分析並與零售業溝通,按需指定活豬供應方案。趙俊強調,五豐行從活豬養殖到甄選,再到運輸和檢驗,最後到屠宰都全面把關,「兩地跨境運輸,五豐行都有專業車隊,上水屠房屠宰員亦由我們管理。」
香港文匯報翻查食環署資料發現,去年2月內地供港活豬每擔批發價平均1,202元,而本月(截至本月13日)每擔1,241元,與去年同期相若。
豬肉商:中央確保供港豬質量
內地從源頭穩定供港食品,確保港人不用「捱貴豬」,至於下游零售層面則取決於本地肉檔的運輸、舖租等成本,香港豬肉行總商會理事長許偉堅向香港文匯報表示,中央政府過去數十年一直無私奉獻,確保供港活豬的質與量。
不過,鮮豬零售價與零售商的營運成本及市民需求息息相關,許偉堅指出,香港經歷三年疫情,相關影響還未消退,目前全港每日屠宰活豬2,800至3,000頭,相比全盛時期已減少四分之一,「因為市民消費力不足,加上北上消費成風,都是香港鮮豬肉需求量下降的原因之一。」
他解釋,需求大就能夠分攤較多的成本,每頭豬的營運成本下降,但如今需求減少,每頭豬成本上升,「車都係要咁多出去運送,員工都係咁多,仲有少少加薪,但係豬少咗,分攤到每頭豬嘅皮費自然就增加了。」因此,香港鮮豬零售價未跟隨批發價同幅度回落,「若非內地嚴控質與量,港人或要『捱貴豬』。」