古老採冰文化 千年傳承創新
「採冰，那可不是一個單純粗糙的體力活工種，那是傳承了千年的古老的民俗文化，凝聚了老祖宗的智慧。」松花江元老級採冰人、「冰把頭」湯衛東已經從事採冰29年了。哪裏的冰層質量好，什麼樣的冰不能採，他一搭眼就一清二楚。他對香港文匯報記者說，「雖然世世代代傳承經過了無數的改良創新，但祈福詞、出征酒、採頭冰、繫鴻運這些老把式，還是保留下來，而且現在作為一個節慶，廣受遊客的歡迎！」
每年的12月初，大雪節氣前後，冰封的松花江一隅，伴隨着獵獵招展的迎風旗、氣動山河的震天鼓，「冰把頭」登場宣讀祈福詞，幾十名身着傳統服飾的採冰漢子齊飲出征酒，整齊地向採冰點走去。「一鑹砸它個冰花飛啊，二鑹砸它個龍出水呀，三鑹砸出個風雨順呀，四鑹砸出個好運來呀，五鑹求它個福臨門呀，六鑹求它個吉星照呀，七鑹求它個人長久呀，八鑹砸出個路路順呀，九鑹求它個國平安呀。」在嘹亮的採冰號子聲中，合力採出象徵着幸運與福氣的松花江第一冰，被運至冰雪大世界的頭冰祈福台向中外遊客展示，寄予了北方人對冰雪的熱愛。
冰雪項目琳琅 萬變「不離其冰」
據介紹，中國是世界上最早掌握製冰技術的國家，而且成規模和體系，基本分為官用、商用、家用。中國最早採冰活動始於夏商周時期，距今已經有3,800多年的歷史。《詩經·七月》中有「二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰」的詩句，描述的就是當時的藏冰習俗。搭冰庫，做冰鑒，鎮水果，採冰文化一直根植在我們的民俗文化中，尤其是金上京時期將冰雪文化民俗發揮到極致，創造了豐富多彩的民俗文化活動。哈爾濱阿城區非遺學會會長、金史學者王永年說，如今火爆網絡的《採冰謠》中唱到「取頭冰，祛百病」，其實是沿襲了女真先民滾冰的習俗，就是在臘月過年前，人們在冰上打滾，去除一年裏的灰塵、不愉快和煩惱。
黑龍江省社會科學院金源文化研究中心特聘研究員、省阿勒楚喀民間文學非遺傳承人郭閻梅介紹，早在唐代已經出現以冰為商品進行商貿活動的冰商。到了宋代，民間冰雪經營業十分發達。金到元時期，冰酪飲品開始出現。芒果草莓冰沙、茉莉初雪奶茶、荔枝玫瑰牛乳奶茶……如今各種冰鎮飲料令人眼花繚亂，但從根本上說就是奶+茶+水果+冰的組成，而這種形式的飲品其實是我們老祖宗早就玩膩了的。
如今種種冰雪娛樂的項目琳琅滿目，萬變「不離其冰」。「今年哈爾濱冰雪旅遊這麼火爆，世界各地的遊客欣賞到冰雪大世界的驚艷，我們作為採冰人，非常驕傲和自豪。身處天寒地凍，心裏卻熱乎乎的！」
