生意紅火/「老字號」港企 傳統美食訂單飽和

  源於1919年創立的香港大三元酒家(現稱:港三元),專注於製作廣府特色的酥餅、月餅、婚嫁西餅和春節禮餅。20多年前,在港企內遷內地的浪潮中,港三元選擇落戶在了廣州白雲,其間榮獲過廣東老字號、廣州老字號等稱號。龍年春節前夕,記者走訪港三元企業的生產車間,剛進入公司就聞到一陣酥餅製作的香氣。在準備採訪間隙,港三元董事長顏思穎熱情地拿出了雞仔餅、蛋黃酥、蝴蝶酥和鳳梨酥等美食供記者品嘗。她介紹:「今年春節市場好,我們的年貨訂單已經飽和,手工油角和蛋散尤其受歡迎,銷量比去年增長了2成。」

  「春節前是我們最忙碌的時段之一,現在除了食品生產工人,我和我們的行政、辦公室等文職人員,下班了亦要穿上防塵服、戴上手套,去幫忙做餅。」港三元董事長顏思穎笑說,這段日子忙得不亦樂乎。春節訂單量包括上萬份的角仔、蛋散、鮑魚酥和笑口棗等傳統小吃,除了供應廣東本土大型餐飲企業外,不少也供應到香港。「從廣州車間出發,新鮮出爐的角仔、笑口棗送到香港也只需要3個小時左右。」

  作為老字號企業,港三元不僅僅傳承了傳統技藝,更在創新中不斷發展,目前生產的小食品類已經達到100多種。

  顏思穎告訴大公報:「我們在廣州已經扎根多年,我們的初心也從未改變,那就是傳承和發揚廣府特色食品文化。」