Espuma 新派西班牙菜
由西班牙主廚主理，主打融會亞洲和新派西班牙及歐洲菜。餐廳裝潢以歐洲南部小鎮為主題，充滿地中海風情。推介菜式有龍蝦汁西班牙海鮮燉飯，海鮮新鮮之外，亦非常足料，包括大蝦、青口、魷魚、帶子、蜆等，加上燉飯用上鮮味十足的龍蝦汁，特別鮮味。另外薄餅特意選用薄脆薄餅底，入口香脆，而且有不同風味選擇，包括最受歡迎的巴馬風乾火腿蘑菇薄餅及黑松露野菌芝士薄餅，濃郁滋味。至於慢烤招牌美國牛肋骨配脆薯條，餐廳用紅酒及各式蔬菜醃製並慢烤3小時，牛肋骨肉質鬆軟，外脆內腍，肉味濃郁。
地址：威靈頓廣場17樓
