中華佳釀傳千秋 東麓瓊漿世無雙
「很多人都認為葡萄酒是西方的舶來品,但其實無論是在歷史記載還是出土文物中,都證明中國自古以來就長期具有釀造葡萄酒的傳統。」位於寧夏銀川閩寧鎮的賀蘭紅酒莊,擁有年灌裝1,000萬瓶高品質葡萄酒的生產能力,是寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區的旗艦大單品。在寧夏葡發集團副總經理張保明看來,賀蘭紅從創建之日起,就一直不斷推動中國葡萄酒文化歷史傳承,堅持釀一瓶融合歷史與現代、富有典型中國風格和東方特質的葡萄酒。
記者 李陽波、王尚勇、郭濤 寧夏報道
一瓶葡萄酒,封藏賀蘭山東麓的風土;一杯紫色玉漿,代表寧夏的品質好物。「其實我們中國人運用葡萄釀造類飲品的歷史,可以追溯到距今約9,000年至7,500年的賈湖遺址時代。」張保明告訴記者,科研人員在賈湖遺址出土的大量陶器殘留物中,發現有酒石酸這種葡萄酒的特異成分存在。這些考古證據足以印證,當時的賈湖古人可能已經掌握了目前世界上最古老的釀酒方法,曾經釀造過葡萄酒類的飲品。
年產1.3億瓶搶佔市場
雖然中國的葡萄酒生產有悠久歷史,但由於後來朝代更迭,戰亂不斷,最終並沒有像法國、意大利、西班牙那樣持續的發展與壯大。直到1892年,愛國華僑實業家張弼士在煙台芝罘創辦了中國第一家葡萄釀酒公司,才出現的第一個近代新型葡萄酒廠。「經過多年的發展,如今在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區,釀酒葡萄種植面積達52.5萬畝,佔全國的三分之一,酒莊228家,年產葡萄酒1.3億瓶。」
短短幾年時間,賀蘭紅酒莊迅速發展壯大,並搶佔國際國內葡萄酒重要市場,品牌知名度和影響力迅速提升。目前,賀蘭紅葡萄酒已出口中國香港、比利時、新加坡、德國等地市場。2022年,寧夏賀蘭山東麓葡萄酒全年銷售額同比增長15%,出口額同比增長256%,綜合產值突破300億元。
拒絕模仿只做最好的自己
隨着寧夏葡萄酒的聲名鵲起,很多人將賀蘭山東麓稱為「中國波爾多」。對此,張保明並不認同。「我們不是東方波爾多,也不是中國波爾多,我們是中國的賀蘭山東麓,是世界的賀蘭山東麓。」 張保明表示,賀蘭山東麓種植的葡萄擁有獨特的品質、品味,賀蘭山東麓具有獨一無二的土壤、氣候、光熱、區位等得天獨厚的優勢,所以不需要也沒有必要去模仿別人,而是要做最好的自己。
此外,賀蘭紅酒莊近年來一直在努力突破葡萄酒領域的一些樽頸難題。比如橡木桶替代的研究、自然酒的釀法的研究、菌類輔料本土化的研究和育種技術等等,賀蘭紅酒莊投入大量的人力物力加速研發,希望能將這些技術牢牢掌握在自己手裏。
「目前在香港市場主要銷售的是賀蘭紅、賀蘭神這兩款酒。」據張保明介紹,在此前的香港美酒展上,賀蘭紅的推介酒被一掃而空,非常受香港市民的喜愛。「如果你要商務宴請,我推薦使用賀蘭紅的江南版。它是2019年宴請德國總理默克爾的國宴用酒。它最大的特點就是中國風的葡萄酒,最能體現賀蘭山東麓葡萄酒的特色。」張保明亦希望今年能帶着酒莊的最新款葡萄酒到香港展示,與香港朋友們一起分享最好的葡萄酒。