藥食同源/「大寒」進補有講究
昨日是「大寒」（20日），也是二十四節氣中的最後一個，傳統是一年中最冷的時期。天文台表示，近日天氣會顯著轉冷。大家要注意保暖，適時添加衣物禦寒，尤其是長幼。同時，低溫最怕誘發心血管疾病。
大寒也是進補的好時機，但不應盲目進補，一味吃補品，有可能虛不受補。中醫學認為，虛不受補多因身體虛弱，不能承受峻補之品，因而引起消化不良，進而影響吸收機能，致機體營養不良，氣虛血弱；此時又反過來影響消化吸收機能，於是吃了補品補藥，就會引起不良反應，甚至愈補愈虛。
一般來說，大家應以平補和食補為原則，選用平和的補品，以食補為主。當然有需要的話，可在醫生的指導下進補。而一些常見的素食，不僅有營養，而且相比動物性食品，更易於消化吸收，例如芋頭、紅薯、蓮藕，可以適量進食。
紅薯富含膳食纖維、胡蘿蔔素和多種維他命，如維他命A、維他命B和維他命C等，還含有十多種微量元素，如鉀、鐵、銅、硒、鈣等，這些元素都是人體必需的，對維持人體正常生理功能具有重要作用。據《本草綱目拾遺》記載，紅薯能補中活血，暖胃肥五臟；而《隨息居飲食譜》也提到，紅薯有補脾胃、益氣力、禦風寒的功效。
紅薯粥
材料
紅薯250克、粳米200克，清水、白砂糖各適量。
做法
①紅薯洗淨，削皮後切成小塊。
②粳米淘洗後，與紅薯一同放入鍋中，加入清水、白砂糖，煮至薯爛，粥稠，即成。
功效
健脾胃、明目、補中氣、通便秘。
