調查：素食者增 相關餐廳資訊缺乏
【大公報訊】記者莫思年報道：第十屆亞洲素食展將於3月8日至10日在香港會議展覽中心舉行。為提升大眾的素食體驗，主辦機構去年底聯同綠色生活資訊平台進行了第二屆素食及綠色生活習慣問卷調查，了解市民的飲食習慣，以及對素食的看法和需求。
調查收集近2300位15歲或以上市民的意見，昨日舉行傳媒發布會，分享調查結果及所預見的業界趨勢。調查發現素食者人數比例比上年有所增長，而素食者當中，84%受訪者同意素食對環境更友善，近七成更因可持續發展而選擇茹素，可見市民對生態環境更為關注。而接近八成素食者以自行煮食為首選，59%受訪者指素食餐廳資訊缺乏，而不少素食者因市面餐廳缺乏素食菜式，因而傾向自行煮食，意味預製菜有一定潛力。有素食者講述外出進餐遇到缺乏選擇的情況，而資深營養師則說明素食者需確保茹素期間獲取足夠營養。
據主辦方表示，第十屆亞洲素食展規模為歷屆以來最大，有300多家參展商、逾600個品牌、逾6000種素食、綠色生活產品和服務。公眾可預先登記，索取免費門票。多家參展商及素食餐廳推出期間限定優惠，公眾可以優惠價享用本地及環球素食、綠色生活產品和服務。
