個性服務/熱舞配上熱火鍋 顧客想看隨時跳
如今，與「科目三」緊緊相連的搜索關鍵詞不是「車輛駕駛」，而是「海底撈」。一夜之間，內地、港台甚至東南亞、北美各大城市的海底撈門店員工都跳起「科目三」，號稱「只要顧客想看就能跳」。廣西南寧的楊女士說，「海底撈還有服務員會跳韓國女團舞，對於我們年輕人來說一邊吃飯一邊欣賞舞蹈，感覺很好玩。」
近幾年，餐飲業積極在服務上下功夫，服務形式從單一的美食體驗，逐漸轉向迎合消費者喜好、提供個性化服務體驗。據了解，除了早期就推出的美甲、擦鞋等服務，如今海底撈不僅提供「科目三」等趣味舞蹈表演，還提供演唱會大巴接客、漢服妝造等各類新服務。「海底撈有政策鼓勵員工在服務上推陳出新，廣西的門店也鼓勵員工多展示當地的民族特色，如唱山歌。」廣西南寧市一家海底撈門店的客戶經理孔維箐表示。
然而新穎的用餐體驗在受到部分消費者追捧的同時，也有消費者認為「硬要把普通客人強行劃歸到接受跳舞的行列，對想要安靜吃飯的部分客人而言，也是一種困擾。」有網友表示，她希望餐廳提供個性化的服務吸引顧客的同時，能為另一部分想安靜吃飯的消費者考慮更周全，掌握好表演時長。
