廚餘回收計劃應推廣
楊桃
市民的環保意識日益加強，大家都會把廢紙、塑膠樽、鋁罐和玻璃瓶放入指定的回收箱，為環保出一分力，但可惜目前廚餘佔了固體廢物的三成，成為本港最大類別的固體廢物。現在本地大部分的廚餘，都會連同都市其他垃圾被棄置堆填區。廚餘除了佔據頗多空間，加速堆填區的飽和，還會產生氣味，釋出如甲烷等氣體，對環境造成不良的影響。
隨着四月份正式實施垃圾徵費，有人說日後要多出外用膳以減少廚餘，也有人打算買部廚餘機器，將餐後的食物殘渣打碎，讓廚餘在指定垃圾袋不會佔太多位置。最搞笑的，是有人笑說要將廚餘全倒進洗手間的馬桶。雖然只是戲言，但廚餘問題也值得大家深思。我們可以「走塑」，減少使用塑膠產品，但廚餘的產生真的難以避免。
據環保署資料顯示，廚餘主要來自家居與餐館食肆，所佔比例是7：3。要減少廚餘，真的要從源頭入手，有賴各家各戶的參與。所謂「惜」食，就是珍惜食物，盡量減少吃剩，此外避免過度購買食材，買了又不吃，甚至放至過了食用期，發現時食物已變質變壞，除了造成浪費，也增加廚餘的數量。
本港不少公共屋邨都設置了俗稱「廚餘機」的智能回收桶，鼓勵市民多加使用，只要加入成為「綠綠賞」會員，掃描二維碼，「廚餘機」便會啟動，操作過程十分簡單，每次「交易」還可儲積分換取禮物。至於收集到的廚餘，會運送到環保署小蠔灣的有機回收資源中心，利用廚餘產生能源和堆肥，將垃圾轉廢為材。
